周口日报·周道客户端记者 李硕 文/图

下周起，周口市中心城区中小学在校学生将在校午餐。供餐企业供应的餐品怎么样？营养搭配是否均衡？孩子是否能吃饱吃好？食品卫生安全能否得到保障？带着这些问题，3月4日和5日，市六一路小学组织家长代表分批到供餐企业周口乾盛中央厨房进行实地考察并试餐。

据了解，周口乾盛中央厨房是川汇区2020年重点招商引资项目。公司以绿色、健康、营养、安全的餐饮服务为宗旨，采用国内先进的食品自动生产流水线，采取“统一配方、统一加工、统一配送”的方式，为全市大中专院校、中小学校、企事业单位等提供专业团膳服务。记者在现场看到，该企业的生产操作间细分为面食、烹饪、米饭、净菜等独立区域。操作间里的工作人员穿戴一次性消毒服装、口罩、头罩、鞋套，各司其职、有条不紊地操作设备。全厂安装有300多个摄像头，实现360度无死角监控，可以随时查看生产和配餐情况。在蔬菜清洗处理方面，该企业先对蔬菜进行拆箱、分拣并开始一次清洗，然后进行二次清洗、切割和脱水，使用净化水对蔬菜进行旋流冲洗，并通过探针探测水的洁净度，根据水质量随时更换。生产操作间内的先进工艺和设备也格外吸人眼球，旋转式燃气炒锅在这里被称为炒菜机器人，让炒菜实现了智能化、标准化，工作人员只需将切配脱水后的材料按照标准调配好入锅，设置自动运转程序就可以，不用人工搅拌。

根据营养管理协会专家及家长代表建议，公司日常配餐由专业营养师针对不同年龄段所需营养，科学选配食材，保证每天两荤一素一汤一主食，外加每周不少于两次水果（或糕点），主食为米饭、馒头、蒸面条。公司负责人向来参观的家长保证，将确保每周菜谱不同样，并且周周不循环。饭量大的孩子可免费续饭，保证所有人都能够吃饱、营养均衡。公司的食材检测中心从食品原材料到生产成品的过程中，对每个环节都进行了全面专业地食品检测，确保产品安全。所有餐车都安装GPS定位系统，公司指挥中心可以全程定位、实时监控，实现现代化、信息化、智能化的科学送餐。

家长代表参观生产车间、了解相关配餐流程后，到食堂进行试餐，并对配餐过程中可能遇到的问题和企业负责人进行交流和沟通。家长反馈菜品营养搭配合理，味道也不错，希望新学期孩子能吃得健康、吃得开心。②18