流言：

如果吃辣到了一定的量，就会浑身发热、呼呼出汗，于是很多人就有一种感觉：辣椒可以提高身体的代谢速度，可以帮助我们减肥！

真相：

也确实有研究结果表明：长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。[4]还有另外一项研究显示，吃点辣椒能让你每顿饭多消耗 10 kcal能量；另一项研究显示，吃辣能让你每天多消耗 50 kcal能量。[5、6]

由以上研究可知，吃辣确实有助于提高一点基础代谢，但提高的幅度很小，作用并不大。这个量只要平时做菜少吃半勺油就能减下来，再有，很多辛辣的菜肴比较油腻，都是很下饭的，会促进食欲，让你吃的更多，能量摄入也更高了。

所以，尽管吃辣能提高那么一丢丢的能量消耗，但是靠吃辣减肥，很可能看不出效果甚至越减越肥。

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[2]Simon M, L'Heveder G, Genestet S, Misery L. Efficacy of capsaicin in the treatment of acne in one case: new pathophysiological perspectives. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2010 Jul;24(7):857. doi: 10.1111/j.1468-3083.2009.03513.x. Epub 2009 Nov 30. PMID: 20002242.

[3]詹锐, 汤绍辉. 辣椒摄入与胃癌发病风险关系的Meta分析[J]. 中国循证医学杂志, 2019(9).

[4]李燕燕,朱广平,张国圣. 辣椒素能改善血管功能降低血压[N]. 光明日报,2015-01-24(010).

[5]Mary-Jon Ludy, et al.,The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite, Physiol Behav. 2011 Mar 1; 102(3-4): 251–258.

[6]Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids. A potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. 2012 Oct;59(2):341-8. doi: 10.1016/j.appet.2012.05.015. Epub 2012 May 22.

[7]Shi Z, Riley M, Brown A, Page A. Chilli intake is inversely associated with hypertension among adults. Clin Nutr ESPEN. 2018 Feb;23:67-72. doi: 10.1016/j.clnesp.2017.12.007. Epub 2017 Dec 26. PMID: 29460816.

来源： 科学辟谣平台