周口日报全媒体记者 田亚楠

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这是闽菜佛跳墙这道菜名字的由来，意思是说，坛盖子一揭开，香气四溢，就连佛祖闻见了都要跳出来尝一尝。

佛跳墙，是公认的名贵食材之一，之所以价格昂贵，一方面是因为食材难得，另一方面是制作工艺繁复。诸如此类的食材还包括鲍鱼、海参、排翅等。如今，随着生产工艺提高及市民消费升级，诸多名贵的食材，已经走入寻常百姓家中。

在黄淮农产品大市场一家商行，简洁的装饰搭配明亮的灯光，店中央的几台冰柜内摆放着各种名贵食材。

“佛跳墙卖得非常好，这一包是6人餐，价格380元。它属于预制菜，倒入锅中加热沸腾后即可食用，非常方便。”老板于云告诉记者，店里的这些食材主要供应高档饭店及高端会所，现在市民生活条件好了，来买的人越来越多。

采访期间，市民方先生来到店里，直奔店内最里面的那台冰柜。“这个白丝鱼味道非常好，制作简单，每次朋友聚会我都会做这道菜。”方先生说，他特意买了专用的盘子，吃饭时将这盘鱼摆在餐桌正中间，特别有档次。

生活条件越来越好，生活质量越来越高，曾经高攀不起的名贵食材，如今也逐渐走上了老百姓的餐桌。记者走访市场后发现，毛肚、皮皮虾、人参等都出现在周口人的年货清单上，成为不折不扣的日常食品。

“这是帝王蟹，一只1000元，现在一月能卖十余个。”在黄淮农产品大市场海鲜区，大多数商家均卖有帝王蟹、龙虾等名贵海鲜，一位老板告诉记者，这些高档海鲜前几年很少有人买，现在条件好了，买的人也多了。

“过年了，一家人团聚，吃点好的更能带来年味，这也带动了这些高端食材的销售。”该老板说。②16