年末岁尾，为进一步加强学校（含幼儿园）食堂食品安全监管工作，提升学校、配餐企业自律意识和责任意识，确保全年不发生食源性疾病和食物中毒事件，2024年12月11日上午，扶沟县市场监管局联合县教体局对辖区内学校食堂管理人员及从业人员开展培训。各乡镇（街道）中心校安全专干，学校食堂、配餐单位和第二高中食堂工作人员200余人参加。该县教体局教育事业发展中心主任赵宏伟主持会议，县市场监管局党组成员、总检验师何中卫出席会议并作讲话。

培训会上，重点围绕学校食品安全主体责任落实、学校食堂食品安全监督管理、学校配餐食品安全管理等三个方面进行了详细讲解。同时，结合日常检查和专项检查中发现的问题，分析食品安全风险隐患存在的原因及可能造成的严重后果，针对存在的问题给出具体的整改措施。

培训会强调，一是思想上要重视。教育行政部门、市场监管部门、各学校要严格按照职责分工，履职尽责，守住校园不发生食品安全事件的底线。二是措施上要给力。各学校食堂要认真落实此次培训会精神，制定工作方案，认真自查自纠，对自查发现的问题要举一反三，认真整改。三是行动上真落实。要积极学习学校食品安全相关法律法规及规范，提升管理能力；要定期对食堂管理人员及从业人员开展培训考核，提升管理水平；要严格落实校领导陪餐制及留样制度，防控隐患；要落实好自查制度，及时发现消除问题隐患；要落实好“日管控、周排查、月调度”制度，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。

此次培训，不仅加强了学校食堂管理人员的食品安全责任意识，同时促进了学校食堂食品安全规范化管理，提高了学校食品安全管理水平。与会人员表示，将以此次培训为契机，着力提升食品安全管理水平，认真做好本单位食品从业人员的安全培训工作，并将培训内容落实到日常工作中，严格落实食品安全主体责任，严格执行食品安全操作规范，严守食品安全底线，坚决防止校园食源性疾病和食品安全事故发生。

（何景明）

2024年12月12日