本报讯 (记者 宋馨 通讯员 窦欣)现在,越来越多的家庭选择在节日期间到饭店就餐,年夜饭又是国人心中最为看重的一餐。春节即将到来,近日,为保障市民春节期间饮食安全,严防食品安全事故发生,市食品药品监督管理局对承办年夜饭的餐饮单位开展了专项检查。
1月16日上午,专项检查组来到五一路周口饭店、建安路邻里间等地,先后检查了酒店年夜饭备案、原辅料进购、后堂管理等多个环节。针对检查发现的问题,检查组逐条指出并提出整改意见。
周口饭店餐饮总监李鹏说:“我们对年夜饭的质量、菜品和服务,加大了严查力度,不允许发生变质现象,不允许不卫生、不合格的产品出现,坚持质量验收把关,坚持生熟食品分开存放,坚持原材料与成品不交叉感染,符合食品卫生要求,确保广大市民在我店吃得放心、安心。”
据了解,此次专项检查,主要察看餐饮单位的经营许可、卫生环境、进货渠道、索证索票等,并对餐饮单位餐具消毒、食品留样、年夜饭预订以及接待能力进行详细了解。
市食药监局餐饮食品监管科科长胡昆仑说:“春节即将来临,我们开展为期一个月的针对年夜饭的专项检查,将加大对承办年夜饭的餐饮服务单位的检查力度,排除问题隐患,督促整改,确保年夜饭的食品安全,确保消费者吃得安全、吃得放心。”