本报讯 （记者 张猛） 8月10日，为期3天的第六届中华发酵面食大赛总决赛暨全国第十届发酵面食产业发展大会在湖南长沙宁乡市拉开帷幕。来自海内外的29名个人赛选手、30个团体代表队齐聚一堂，比拼面食制作技艺。同时，来自全国各地的与会代表相互交流，共谋面食产业发展大计。西华县叶埠口乡应大赛组委会邀请到会观摩学习。

当天，简短的开幕仪式结束后，决赛正式开始。包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，是比赛的必选科目。此外，选手们还要自选3款面食制作。经过8个小时的决赛，一件件惟妙惟肖的面食艺术作品呈现在大家面前。

在8月11日上午举办的颁奖仪式上，湖南宁乡市被正式命名为中国“面点师之乡”。

本届大赛组委会为何邀请西华县叶埠口乡前去观摩？这得从该乡的早餐产业说起。

“粗略统计，我乡每年外出经营早餐生意的人员有15000多人，年营业额达3亿元左右。”叶埠口乡党委书记刘威海介绍，该乡从事早餐经营的历史有近30年。上世纪80年代末，从业者靠“一口锅、一个案板”活跃于全国各地。近年来，随着社会的发展和群众对就餐环境要求的不断提升，该乡党委、乡政府按照西华县委创新提出的脱贫攻坚“八个一批”中“外出务工保障一批”的脱贫路径的指导思想，积极因势利导，扶持引导早餐行业协会提档升级，打造早餐品牌。

如今，叶埠口乡外出经营早餐者实现了统一着装，操作间、门店装修也统一了标准，大大提升了经营档次和品味，“叶埠口早餐”品牌，尤其是油条，逐渐在山东、陕西等地叫响，从而带动该乡一大批贫困群众实现脱贫致富。

“早餐经营在我乡的经济发展和脱贫攻坚工作中发挥着举足轻重的作用，如何将这一产业发展壮大，带动更多的群众走上致富路，近年来我们一直在思索。”该乡乡长李健如是说。

在为期3天的活动中，西华县市场监督管理局和叶埠口乡有关负责人见缝插针，主动向专家请教学习，积极与面食行业大咖交流经验，并到宁乡市沙田包子实体店参观学习，为该乡申报全国“油条之乡”和发展壮大早餐产业“取经”。①9