“2020年，俺两次携带手工粉条参加市、县举办的消费扶贫产品展销会，20多个商家订购1000多件粉条，让俺惊喜不已。下一步，俺下大决心把红薯产业做大做强，让‘小忠薯粉’品牌走出河南、叫响全国……”

2020年12月28日上午，在位于商水县平店乡程岗村一合作社的红薯粉条生产加工基地，被誉为“粉条哥”的农民程小中指着阳光下晶莹透亮的粉条对记者说。

程小中，45岁，中等身材，黑红色的脸庞，一脸憨厚，典型的豫东农民模样。

“我出去一转，吓了一跳，人家的特色农产品都上政府采购网了，每年销售额都是几百万元、上千万元的！咱和人家比真是小巫见大巫……”谈起前不久参加县里消费扶贫产品展销会的感受，不善言辞的程小中打开了话匣子。

程小中是一个有思想的农民。他原来在外务工，后返乡创业。2011年春，他将烟叶、红薯进行套种，取得了良好经济效益。2012年春，他成立商水县烟薯种植农民专业合作社，开始由小到大的创业发展。后来，受种植计划等因素影响，烟叶种植连走“下坡路”，他差一点儿把老本赔掉。

困则思变。2017年初，程小中开始研究红薯深加工。他发掘本地传统手工粉条加工技艺，雇佣10多个“老手艺人”当顾问，用传统手法把红薯精细加工成粉芡，再手工做成天然原味粉条，由于真材实料、口感好，红薯的附加值一下子提高了10多倍，销售也火了起来，村民说他把粉条变成了“金条”。

为提高知名度、拓宽销售渠道，2019年，程小中注册了“小忠薯粉”商标，2020年举办了“程小中合作社首届农民粉条节”。为帮助村民脱贫致富奔小康，程小中免费为社员提供种植技术指导，高价回收鲜红薯。截至目前，他的合作社已流转或托管土地300多亩，其中，优质高淀粉红薯种植面积达180多亩，吸纳社员60多户。

寒冬的阳光洒满合作社的大院，程小中的脸颊在寒风中像红薯一样通红。他站在院内一辆运输车旁指着生产手工粉条的粉芡兜子、地锅、条缸等告诉记者，春节前合作社至少要加工100万斤红薯、生产出20万斤纯手工粉条，才能满足220万元订单的需要。

“程小中是在国家扶贫政策支持下先富带后富的典型代表，目前，全乡这样的经济能人已有500多人，我们将出台相关政策，让他们由脱贫致富的‘领头羊’变为乡村振兴的‘火车头’。”在此指导生产的平店乡党委书记陈静对记者说。