毛鸡蛋是深受豫东地区群众喜爱的一道美食。鹿邑人张献礼从上世纪九十年代开始制作毛鸡蛋，并在蛋壳上印上“张献礼16天毛鸡蛋”的商标，20余年来畅销不衰，已成为豫东地区的一道名菜，也是当地人招待客人的招牌菜。

28年前，张献礼从一个只有10平方米的鸡苗孵化小作坊干起。如今，他在穆店乡杜大坑村建设的养殖加工家庭农场占地83亩，资产达2000万元，年销售额超过6000万元。农场拥有2个养殖场、20个养鸡棚，存栏24万只鸡，日产鸡蛋22万枚，日出成品毛鸡蛋20万枚，已经发展成为集蛋鸡繁殖、商品鸡养殖、孵化、饲料加工为一体的现代化养殖企业。

谈起创业经历，张献礼说自己深受祖辈影响，从曾祖父算起，家中已有四代人从事鸡苗、仔鸡蛋、鸭苗的孵化行业。“老人们采用的是传统孵化方法，我们这一代开始采用科学孵化方法，既提高了鸡蛋孵化率，又改善了孵化环境，整个孵化场恒温无味。”

张献礼的毛鸡蛋生意日渐风生水起，但他致富不忘乡邻。目前，他的养殖加工农场已带动周边80余名村民就业，每人年工资3万多元。

随着毛鸡蛋生意越做越红火，张献礼在周边县市设立了10多个批发点，还开始赶时髦在网上进行销售，把蛋壳上的商标更新为“鹿邑张献礼”。

“现在网上订单也越来越多，毛鸡蛋供不应求。”张献礼的妻子刘小妮乐得合不拢嘴，我们要持续严把环保卫生关，不断擦亮“张献礼毛鸡蛋”品牌，生产出让消费者满意的放心食品，带动更多群众增收致富。