橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸，不仅可以供给人体能量，还有助于调节人体血浆高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。来自国际橄榄油协会及欧盟的资料表明，橄榄油有促进血液循环、预防动脉硬化、改善消化系统功能的作用，很适合血脂、血糖异常者食用。但这并不意味着橄榄油可以多吃，还是应该控制用油量，健康饮食。

（供稿：周口骨科医院营养科）