慢性胃炎是我国常见病和多发病，与饮食有一定关系。不合理的饮食习惯，以及摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物，会反复刺激胃黏膜。另外，营养素的缺乏也是一个重要的因素，蛋白质和B族维生素长期缺乏，可使消化道黏膜变性。

慢性胃炎患者饮食应注意以下几点：

1.细嚼慢咽。尽量减少胃部负担，并发挥唾液的功能。

2.采用温和食谱。除去对胃黏膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件，应食用清淡、少油、无或极少刺激性且易消化的食物。要限制粗粮、杂豆、粗纤维食物的摄入量，不吃肥肉、奶油、油炸或煎炸食物。

3.少量多餐，每餐勿饱食，避免胃部负担过大。可用干稀搭配的加餐办法，解决摄入能量的不足，如牛乳一杯、饼干两片、煮蛋一个。

4.增加营养，注意补充生物价值高的蛋白质和含维生素丰富的食物。贫血患者可摄入含铁多的动物内脏、蛋类及多种颜色的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、绿叶蔬菜等。

5.注意酸碱平衡。浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可用豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干来中和胃酸。要禁喝浓肉汤，少吃刺激性调味品，如辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末等。

萎缩性胃炎胃酸少时，可用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁、带香味的调味品等，来刺激胃液的分泌，帮助消化。

周口骨科医院 营养科