“这块地种的是宜机收芝麻新品种，如果试种成功，明年我要发展白芝麻5000亩，利用先进设备，做好深加工，让项城白芝麻这个‘地标’产品香遍全国！”　

昨日，在项城市白芝麻现代农业产业园，园区负责人王山峰看着长势良好的白芝麻高兴地说。

芝麻又称胡麻、油麻、脂麻，有“八谷之冠”的美誉。芝麻有白、黑、褐三色之分。取油以白芝麻为胜，服食以黑芝麻为胜。

2018年，项城白芝麻被认定为地理标志农产品。该市利用这一契机，大力发展特色优势产业，促进农业产业振兴，把小芝麻发展成乡村振兴的大产业。

今年，王山峰的产业园区芝麻种植面积1100亩，其中抗裂蒴宜机收新品种豫芝ND837种植面积200亩。他利用先进的石磨香油设备，开展香油、芝麻酱、芝麻盐等芝麻深加工，产品畅销省内外，部分芝麻原料远销日本、韩国。

项城白芝麻的好品质和这里独特的地理环境分不开。

芝麻是一种历史悠久、分布广泛的农作物。宋朝沈括的《梦溪笔谈》记载“张骞（西汉）自大宛得油麻之种。”东汉刘熙在《释名》中说：“胡饼之作大漫冱也，亦言以胡麻著上也。”意思说，人们烤制胡饼，必须要撒上一层胡麻，使之更为芳香可口。可见汉朝已经大量种植芝麻了。

芝麻生长对土地要求非常挑剔。喜欢在地势高燥、疏松肥沃、腐殖质含量高的砂质土壤生长。土壤过酸过碱都不行，特别不耐洪涝，有“天旱收一半，雨涝不见面”之说。

经过几千年的观察，勤劳智慧的人们发现，在我国有一个芝麻种植带，它西起湖北襄樊，经我省南阳、驻马店、周口至安徽阜阳、宿州等地，芝麻种植面积占全国的70%以上。河南种植面积约占全国的三分之一，位于其中的项城为全国面积最大的白芝麻生产地。

“项城市光照充足、雨热同期、雨量适中，地表和地下水资源丰富，独特的气候、土壤条件形成了项城市白芝麻独特的品质。”国家特色油料产业技术体系首席科学家、河南省农科院芝麻研究中心主任张海洋告诉记者。

项城市位于黄淮之间芝麻主产区腹心地带，以贾岭镇为中心，周边分布着古老的砂礓黑土地，是淮北平原砂礓黑土系的一部分。

项城县志记载，明朝时境内已有芝麻种植，多分布在南半部的砂礓黑土区。明清时期有“城南黑土地尤宜（种植芝麻）”“芝麻茎山积于廷”之说。

“这就是芝麻寻觅千年择地而生的砂礓黑土，它透水性好，保肥力强，含钾量高。”在项城市贾岭镇一片芝麻地边，周口市农业农村局农产品质量安全检测中心党支部书记杨玉慧用铁锨刨出一块黑土说。

小粒庄稼靠精耕。项城农民在芝麻种植方面经验丰富。“土地必须精耕细耙，耕层要深厚，土壤要细碎，要上虚下实，地面平整。夏芝麻播种要抢墒抢时，播种早一天，秋收多一担。芝麻不能重茬，否则产量低病害多。”贾岭镇一农民讲起芝麻种植头头是道。

“芝麻的种子太小，本身所储藏的养分不多，幼芽细嫩，顶土能力太弱，出土困难，整地时要施足底肥，创造疏松的土壤环境，保持好土壤水分，这样才有利于芝麻生长。”周口市农科院研究员杨光宇说。

芝麻生长后期，植株逐渐变黄干枯，下部叶片脱落，籽粒饱满时，就该收割了。把多棵芝麻捆起来在空地上暴晒，待芝麻蒴果全开裂后，即可敲打脱粒。这就是许多中老年人记忆中的“杀芝麻”。

芝麻种收全靠人工，费时费力，严重制约着规模种植，导致我国芝麻产量一直不稳定。根据中国粮油协会统计，近年来，我国芝麻年产量约为50万吨，年进口量90万吨左右。

为打破芝麻种植全靠人工不利于规模种植的瓶颈，以张海洋为首的专家团队正在项城开展宜机收芝麻种植实验，并取得理想的效果。

芝麻浑身都是宝：芝麻花可酿蜜，籽粒可榨油，还可制成芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖等食物；芝麻叶经过处理、晾晒、贮藏后，是一种味道醇香、暖胃果腹的“干菜”。

中原百谷首，项城芝麻香。项城白芝麻色泽白润，香味纯正，后味甘甜，籽粒饱满，皮薄肉厚，在全国独树一帜。其含钙量为牛奶的2倍；含铁量是菠菜的3倍、牛肉的5倍；所含的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

2018年，国家有关部门对项城实施农产品地理标志登记保护，面积约17832公顷。受其鼓舞，项城市白芝麻种植面积逐年增加，2020年达到25万亩，总产量3万吨。

“这个白芝麻合作社能生产芝麻盐、芝麻酱、芝麻香油，可为周边村民提供就业岗位200个，每年能为村集体经济创收20余万元。”在项城市李寨镇东薛行政村，该市农业农村局副局长崔勇看着一条新上的石磨香油生产线对记者说。

李寨镇位于项城白芝麻核心产区，东薛行政村抓住市里大力发展白芝麻种植的机遇，成立了集白芝麻研发、深加工、电商销售为一体的合作社，投资2000多万元建成芝麻深加工生产线。

为加快白芝麻产业的发展，2020年12月，项城市成功申报全国绿色食品原料（小麦、芝麻）标准化生产基地创建县。

该市将有规模种植优势、产业发展良好、生态环境优越的贾岭镇等15个镇作为创建全国绿色食品原料标准化生产基地单元，规划种植小麦15万亩、芝麻15万亩，实行小麦、芝麻轮作，一年两熟；通过“公司+基地+农户”生产管理模式进行基地管理，对接芝麻生产、加工企业共6家，企业对接基地面积27.4万亩；帮助项城市安康食品有限公司、周口市老磨坊食品公司开展绿色食品认证。

“我们将利用项城白芝麻地理标志农产品保护的优势，围绕打造白芝麻连片种植基地、深加工基地、宜机收芝麻研发基地，拉长芝麻产业上下游产业链条，形成芝麻深加工产业集群，打造全国知名农业品牌，为率先建成现代农业强市作贡献。”项城市相关负责同志表示。②15