“开始还有疑虑，没想到生意恢复得这么快。这次开业，我们信心满满！”昨日中午，在驰明粗粮小厨商水店，经理李华强一边帮助司机停车一边高兴地对老顾客说。

驰明餐饮集团是我市本土餐饮企业，以农家粗粮土菜为特色，连锁经营有驰明粗粮小厨、小菜园、爱妃堡婚礼酒店等三十多家店面，员工1300余人。公司成立十多年来，由单店到连锁经营，顺风顺水，没想到突如其来的疫情，让公司陷入了至暗时刻。“商水店近一年关了5次，营业时间不到6个月，这几个月的房租都是靠银行贷款交的。”负责财务的经理张译心从包里拿着一叠贷款合同对记者说。

经过3次研判，驰明粗粮小厨商水店于1月1日悄然开业。这是该店近一年内第6次开业，也是疫情防控进入新阶段后，驰明餐饮集团最后一个开业的店。

“餐饮是国计民生类的产业，只要老百姓有需求，餐饮业就一定会复苏。我们相信，餐饮业最困难的日子已经过去，所有重新开业的店都将满血复活，生意兴隆，皆得所愿；我们相信，只要大家笃定信心，撸起袖子加油干，风雨无阻向前行，就一定能夺回被疫情耽误的‘黄金三年’！”开业6天，商水店客流量一天比一天大，前厅后厨一片喜庆。驰明餐饮集团经理王焕灵乘势在公司晨会上为全体员工打气。

疫情这3年，驰明餐饮集团每年都有几个店亏损，特别是2022年亏损的店占一半多，集团总计亏损300多万元。东新区庆丰路店有三十多名员工，以前效益较好，是公司形象店。2022年因疫情关门4次，最长一次超过40天，全年仅营业7个多月，除去房租、人员工资等各项开支，勉强够本。形象店如此，其他店更糟，如商水店2022年亏损70多万，还有多名优秀员工跳槽改行。“在如此艰难的情况下，我们近3年还拿出50多万元支持疫情防控，我们更希望疫情能早点结束！”谈到“血泪史”，王焕灵的眼神充满无奈。

国家出台系列促消费、稳增长的措施后，许多消费复苏、市场回暖的积极信号令人鼓舞。和全市不畏难、敢抗争、不服输的餐饮人一样，驰明餐饮集团立即揭掉写满“辛酸史”的停业告示，为员工加油打气，重整河山，在严格做好防护的情况下，一家一家重新开业。“这几天，大多数店的营收已经恢复到平时水平的80%，虽然完全复苏还需要一段时日，但市民的消费信心在逐渐回升，客流量在一天天增加，相信‘商水店’这个老大难也会向好的方向发展！”王焕灵说。

人间烟火气，最抚凡人心。为加快复苏步伐，集团要求各门店做好清洁卫生，员工每天严格消毒、做抗原，对食材供应链端认真查验，每桌都备好公筷公勺，努力营造安全放心的饮食环境。“每天开会都要讲疫情防控，店内一天4次消毒，员工必须佩戴N95口罩，工作餐必须分餐不聚集……”李华强说，重新开业后，在疫情防控方面，他们比以前更认真。

岁寒春将至，东风渐可期。店面不用关关停停了，顾客不用扫码测体温了……历经磨难的餐饮人又一次站在新的起点。“我们将克服困难，只争朝夕，撸起袖子加油干，用升腾的‘烟火气’提振社会信心，引燃经济发展的活力！”王焕灵表示。