□记者 刘彦章 宋风 邱一帆/文 梁照曾/图

每到初夏时节，金色麦浪都会翻滚在广袤的豫东平原上。徜徉在一望无际的麦田，人们难免会想，这么多的小麦，是怎样被加工成面粉呈现在我们餐桌上的？在探访五得利集团周口面粉有限公司（以下简称周口五得利）后，记者得到答案，仅此一家面粉加工企业，每年就要收购100万吨小麦用作原材料，是周口小麦全年产量的近五分之一。小麦被加工成面粉后，销往周口及周边地区，占据豫东、豫南、湖南、湖北等地近三分之一的市场份额。

专注面粉加工的五得利集团于2005年落户周口，是当年周口市重点招商引资企业。据了解，周口五得利累计投资5亿元，先后建成3个制粉车间并顺利投产。如今，周口五得利日处理加工小麦3000吨，年产值和销售额达20多亿元，是周口临港开发区的纳税大户和重点企业。

先进工艺保质量

天还未亮，周口五得利门前的逍遥胡辣汤店店主已经开始制作葱油饼。经过高温炙烤，酥脆的油饼裹挟着浓郁的麦香扑鼻而来，再加上一碗提神醒脑的胡辣汤，为附近打工人输入满满的元气。在附近一家汽车经销店工作的李杰是这里的常客，他一边大口咀嚼，一边告诉记者：“这家店的葱油饼外皮焦香、饼芯筋道，不用细品就能明显感受到面粉原本的香味。”记者询问店主后得知，该店制作葱油饼的面粉正是出自周口五得利。

葱油饼好吃，制作手艺是关键，但原材料同样重要。优质的面粉是怎样生产出来的？带着这个疑问，记者来到了周口五得利生产基地。

厂区内，自动化机器手臂配合工作人员快速将面粉打包装车，运输车辆满载货物不断进出，一派繁忙景象。在工作人员的指引下，记者穿戴好头套、鞋套、口罩，“全副武装”后走进生产车间。车间内，各种自动化设备开足马力全速运转，生产过程中既看不到小麦、面粉，也见不到操作人员，整个生产车间干净整洁，与人们脑海中面粉生产加工现场粉尘飞扬的景象大相径庭。

“从小麦到面粉的所有生产环节都是全封闭的。加工过程中，技术人员在电脑前操作，就可掌握各个生产环节的情况。在除尘设备上，我们使用最先进的脉冲布袋过滤除尘器，不排放粉尘和灰尘，保证生产环境干净无污染。”周口五得利总经理张翼介绍道。

好小麦才能磨出好面粉。周口拥有得天独厚的地理条件，生产的小麦颗粒饱满、产量高、品质好，从源头上保障了面粉的品质。

除了原材料，工艺和设备也是保证面粉高质量生产的重要一环。

“在生产工艺上，我们采用了世界上最先进的干法清理，不用水、不排水。”张翼介绍道，在加工过程中，经过多轮高标准的严苛清理与检测，多台高精尖设备精细研磨，磨出的面粉洁白细腻，麦香浓郁，品质好，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于面包、饺子、面条、馒头、花卷、烙饼等面制品。

小小一袋面粉，看似没有多少技术含量，但是要想保证产品质量，要想让人吃得好，每一步都要尽量做到“科学”。从生产源头到产品终端，周口五得利严格把控产业链中的每个细微环节。在这种匠心精神的指引下，周口五得利投入巨资进行科技创新，生产出低灰分高精度面粉，开发了具有中国人饮食特点的各类专用粉，打破了高档面粉靠进口的局面。

据了解，截至目前，周口五得利系列面粉共有150多个品种，以雪晶小麦粉、特精小麦粉、富强小麦粉为拳头产品的多功能民用粉系列，主要销往大中城市的市场、超市，以及高校、机关单位食堂。

促进就业惠民生

作为中国粮食行业协会认证的“面业之冠”，周口五得利坚持互利共赢，借力发展、乘势而上。企业发展，不忘回馈社会。据张翼介绍，五得利既是公司名称、商标，又是经营理念、公司宗旨。五得利指的是客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利，将参与经营的五方组成一个利益共同体，让客户愿买、农户愿卖、员工愿干、国家鼓励，使经营进入一种良性循环。

小麦就地“变身”，带动当地农民增收。周口五得利充分发挥市重点龙头企业辐射带动作用，联合本地家庭农场、种植大户等新型农业经营主体，解决种粮农民“卖粮难”的问题，提升农民种植效益，增加优质、绿色原粮生产和供应。

“按照‘优粮优购’的原则，我们以高于本地市场价的价格回收优质小麦，促进农民增收，真正体现出‘好粮食卖出好价钱’，从而增加优质粮源有效供给，带动种粮农民增加收入，满足老百姓的餐桌需求。”周口五得利相关工作人员介绍说。

“我每月能拿到10000多元的工资。这些年，靠着这些工资，养活了两个孩子。家里吃的、喝的、用的，都是周口五得利给的。在周口五得利，普通工人轻轻松松也能拿到6000元以上的工资。公司提供五险一金，节假日有福利。在公司食堂，8元就能吃饱。”包装车间主任周胡介绍道，自公司成立之初，他就来到周口五得利工作，主要负责面粉的打包、装车。

据周胡介绍，目前公司提供了260多个就业岗位。他认为，企业给居民提供了就业岗位，拓宽了居民的就业渠道，使附近居民在家门口也能就业，便于照顾家庭的同时也能获得经济来源。随着公司的发展，周口五得利还将为居民增收致富作出更大的贡献。

周口五得利的发展，也给货车司机带来了福音。据了解，公司带动了600多辆货车参与物流运输。

“18年来，依托本市小麦资源、人力资源优势，我们公司不懈努力、拼搏进取、稳健经营，经济效益和社会效益实现了良好发展。在当前形势下，在周口市委、市政府及各级领导的大力支持下，公司立足于做强、做大、做长民族制粉工业，将继续带动本地人民群众增收致富，为周口地方经济发展多作贡献。”张翼说。

智能化改造提质增效

通过智能化改造实现高效生产，推动企业转型升级，是生产制造型企业未来发展的必由之路。传统仓储改造为立体仓储、生产车间实现数字化升级、产品生产过程全流程可控……近年来，周口五得利引进数字化管理生产应用新模式，不断加快智能化改造和数字化转型升级步伐，做强做优数字经济，助力企业发展提质增效。

据了解，2018年，周口五得利引入面粉打包全自动封口机、自动折边机、全自动无纺布小包装机，提升了产品质量和竞争力。2021年，周口五得利进行车间自动化控制改造，减少了能源消耗，降低了员工劳动强度。2022年，周口五得利全面引入面粉自动挂袋机，不仅提升了工作效率，而且大幅度降低了员工的劳动强度。

张翼曾经算过一笔账：通过设备升级和智能化改造，生产效率提升了20%，运营成本降低了4%。以年产100万吨生产线为例，预计产品升级周期缩短了25%，单位产值能耗降低了1%，同时可以有效避免人为操作失误问题，确保配料精准、高效，切实保证产品质量稳定性。据了解，2022年，周口五得利实现全年总产量74.8万吨、工业产值22.73亿元、销售收入22.7亿元、利税1.14亿元。

“我们引进的数字化管理生产应用新模式，提高了产能，降低了能耗，实现了智能化、绿色化生产。同时在现有基础上，我们不断向数字化管理、服务型制造拓展。作为面粉行业的领军企业，周口五得利可有效起到示范引领作用，为省内乃至全国的面粉加工行业智能化转型注入新的动力。”张翼说。

据了解，下一步，周口五得利将继续应用智能制造技术，配备数字化管理系统，建立智能化生产线，由“制造”向“智造”迈进。

采访札记：

习近平总书记前不久在江苏考察时强调，“全面提升产业基础高级化和产业链现代化水平，加快构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系”。这为当前和未来一段时期我国产业发展和产业升级指出了努力方向、提供了重要遵循。

我市有显著的资源优势、区位优势，引进和培育的若干个带动能力强的龙头项目，持续引领产业向精深加工集群发展。相关部门将采取更加有力的措施，以更大的工作力度，推动食品加工产业发展质量更高、效益更好、竞争力更强，为构建现代化产业体系提供更好支撑，持续推动周口食品加工业做大做强，助力周口从农业大市向农业强市转变。①6