□记者 顾玉杰 徐启峰 侯国防 王吉城
“在家吃饭，就找锅圈”。近年来，锅圈食汇主攻“在家吃饭”消费场景，异军突起。据统计，截至目前锅圈食汇门店数量过万家，2022年销售超过1亿份订单，成为中国领先的“在家吃饭”餐饮品牌。
在锅圈食汇众多供货商中，鹿邑澄明食品有限公司（以下简称澄明食品）供应了所有的番茄复合调味料，还有相当比例的牛油火锅底料。以澄明食品为“带头大哥”，如今还有11家食品生产企业入驻鹿邑县澄明食品工业园，它们各具特色，单厂单品，集采统销，凝聚成一个活力勃发的食品城，向着百亿级产业集群全力冲刺。
“澄明速度”是怎样打造出来的？“澄明模式”的成功之处在哪里？带着这些疑问，近日，记者一行走入鹿邑县澄明食品工业园。
“澄明速度”
四年十二厂 厂厂有活力
不管外界风云变幻，澄明食品生产车间只有一个季节：清凉如秋。恒定、凉爽的气温是生产出一包优质番茄调味料的基础条件。车间宽敞洁净，设备井井有条，参观者通过明亮的窗户可以看到整个生产流程。
澄明食品主产番茄复合调味料。原料番茄源自新疆屯河，强日照、高温差，屯河番茄的高品质举世皆知。在澄明食品，数以吨计的屯河番茄经过冷拌调味、巴氏杀菌、自动灌装、质量检控、机器人装箱，每分钟产出120包番茄调味料，源源不断供应给全国各地上万家锅圈食品线下实体店、各大餐饮连锁品牌，以及各大电商平台。在新冠疫情封控期内，澄明食品厂内人员只进不出，全体员工上下一心，坚守岗位，公司领导带头卸货，生产线马力全开，夜以继日，全力保供给。那段经历，澄明食品员工至今难忘，历练了企业文化，也夯实了澄明食品的业界地位。
高品质食材+严苛工艺，造就了澄明食品番茄复合调味料的辉煌业绩。在2022年第十二届中国（广州）餐饮业博览会上，澄明食品凭借明星单品“七个番茄一锅汤”和7度酸甜的差异化概念，成为火锅调味品行业的新贵，斩获“中国餐饮品牌供应商金钻奖”。这是继荣获“中国火锅产业红鼎奖”并被评为优秀食材供应商之后，澄明食品再次获得的一项重量级荣誉。
除了拳头产品番茄复合调味料，澄明食品还生产牛油火锅底料，并迅速占领市场。目前澄明食品已建成全自动智能化番茄复合调味料加工生产线、自加热火锅产品生产线、牛油火锅底料生产线12条，年产火锅底料超10万吨，年产值有望突破20亿元。
在火锅底料这个细分赛道上，澄明食品极具竞争力，这是“单厂单品”理念结出的硕果——既能让企业专注于研发和品牌打造，又能通过规模降低原料采购成本。在销售上亦有过人之处：一方面，澄明食品通过锅圈食汇等超级渠道和商超直达C端；另一方面，通过定制来服务餐饮端大客户和工业客户。“两条腿”走路，自然行稳致远。
2020年，鹿邑县积极招商引资，引入澄明食品，当年开工建设，当年投产，产销两旺。“在家吃饭”消费市场前景明晰，澄明食品大获成功。鹿邑县决意以澄明食品为起点，延链补链强链，引进更多火锅、烧烤食材生产企业，打造现代化的澄明食品工业园。
在招商思路上，澄明食品工业园坚持“N个一”集聚发展之路。单厂单品，既有利于企业把产品做到极致，亦可避免园区内企业竞争内耗。在鹿邑县委、县政府的积极运作下，在澄明食品强大的“以商招商”能力带动下，食品工业园快速得到填充，目前已有澄明食品（一个番茄）、茂源肉业（一只羊）、和一肉业（一只牛）、大家旺（一只鸡）、丸来丸去（一个丸子）、伟红椒业（一个辣椒）、胖嘟嘟食品（一根肥肠）、野火烧食品（一串鸡翅）、粉粉到来（一盒粉）、五朵花食品（一片五花肉）、康芋食品（一块魔芋）、金瓜冷冻食品（一只猪蹄）12家食品企业入驻，其中澄明食品、茂源肉业、和一肉业已两次扩大产能。12家食品企业各擅胜场，它们的共同点是主攻一个产品，形成 “N个一”齐头并进的发展态势。依托强劲销售渠道，这些企业或已投产，或是建设快速推进，大品类年产值突破10亿元，小品类年产值1亿元起步，活力无限，呈现出“姹紫嫣红满园春”的喜人景象。
“澄明模式”
理念通达处 天地皆澄明
“澄明速度”狂飙，一定有其内在成长逻辑。
澄明工业园品牌总监王文正表示，澄明模式的成功之处至少体现在三点：
一是“五链耦合”建设新型工业园，即围绕产业链抓招商、围绕供应链提功能、围绕创新链增动力、围绕要素链强支撑、围绕制度链优服务，将资源、资本、产业进行融合，致力打造以复合调味料、牛肉、火锅丸子、火锅鱼片、家庭卤味等为主的火锅、烧烤食材工业园。
“鹿邑县农业底蕴深厚，全县有100万亩绿色食品原材料标准化生产基地，为工业园发展提供了得天独厚的资源。牧原养殖7个标准化生猪养殖场现存栏生猪37万头，年提供生猪可达85万头。太清宫镇后双养牛基地可年出栏1万头牛，满意禽业年孵化鸡苗3亿多只，年提供存栏180万只鸡。此外，鹿邑县还培育番茄、辣椒10万亩农业生产基地……”谈起鹿邑农业资源，王文正如数家珍。
鹿邑县为工业园成长提供的优惠政策、贴心服务让企业感动不已。为加强园区招商引资规划和要素保障，鹿邑县坚持“要素随项目走”，推行“标准地”“拿地即开工”，采取盘活低效土地分批供应的方式，为澄明食品工业园总体规划6000亩远期发展用地；计划配套建设1座大型污水处理厂，保障企业发展需求；开展保障用工专项行动，保障企业用工需求，帮助招工1000多人，为澄明食品培训新型学徒150人；深入开展“万人助万企”活动，企业开办时间压减至4个工作日，出台10多项优化营商环境政策，推进网上办、马上办、一次办、就近办的“四办”改革，优化服务供给。
二是深入践行“三二一产业联动”发展理念。王文正说，传统的“一二三产业融合发展”模式是： “一产”（种植、养殖）产品出来后，“二产”（工厂）进行深加工，延长产业链，获得附加值；然后依靠“三产”（市场）卖出去。在这个过程中，很多一二产业项目盲目上马，后被市场淘汰，“一将功成万骨枯”。而澄明食品走的是“三二一产业联动”模式，即以市场订单为导向，在有订单的前提下建厂，然后给农户下订单生产，建立“生产企业+种植基地”关系。“我们通过专心服务强大、稳固的超级渠道，成为其战略合作伙伴，进而快速突破盈亏平衡，实现规模效应，再通过品牌营销拿到更多B端、渠道和大客户订单做增量。这是其他工业园区不能比的。”王文正说，“澄明食品工业园目前规模还不是很大，尚处于‘幼儿’阶段，但未来增长潜力无限，将快速突破百亿元产值，成为中部最大的火锅烧烤食材基地。”王文正对澄明食品工业园的发展极为看好，信心坚定。
三是打造“一件也是工厂价”的“澄明真选”工厂直供渠道平台，争做中国最强美食孵化平台。“澄明真选”是澄明食品工业园打造的新型食材直供连锁品牌，在渠道上赋能入园企业拓展下沉市场，是对澄明食品工业园“三二一产联动”模式的实践。它让用户（餐饮店）一站式采购真材实料、好吃划算、品质稳定的食材；让加盟商成为几十家工厂的一级代理，多快好省地服务用户；让入园企业做大规模、拉满产能，降本增效，从而实现“三产强化二产，二产拉动一产，多方共赢”的目的。
王文正介绍，“澄明真选”将以“线下门店+线上电商”模式，下沉至全国2800多个县，搭建服务8亿县乡中国百姓的食材供应平台。“‘澄明真选’的优势在于‘自有工厂品牌聚合店’，用户购买一件也是工厂价，通过这个渠道平台，实现‘价格平权、服务平权、美食平权’，达到做中国最强美食孵化平台之终极目标——上游孵化专业品牌食品工厂，下游孵化连锁餐饮品牌。”王文正说，“‘澄明真选’是澄明食品工业园的核心竞争力，将颠覆中国传统农贸模式，有望成为中国食品行业现象级的存在，前景不可限量。”
“澄明志向”
创业无极限 美食我为峰
车辆尚未驶入澄明食品工业园，一条跨街条幅引人注目：致力打造中部最大火锅烧烤食材基地。这是澄明食品工业园的愿景，离实现已经无限接近。
澄明工业园扩张速度惊人，未来还将有更多企业进驻。澄明食品并不是园区发展潜力最大的企业，一顿火锅，底料的消费是固定的，其他各类食材消费更多，和牛肉业、茂源肉业、丸来丸去等大品类的领先企业，未来产值超过澄明食品几乎是板上钉钉的事，工业园实现百亿级产值指日可待。
鹿邑县委书记李刚表示，接下来，鹿邑县委、县政府将进一步加大园区建设力度，全县政企协同抓招商引资，加速推动产业链、供应链、创新链、要素链、政策链“五链耦合”，壮大园区规模，丰富园区内涵，把澄明食品工业园打造成“豫东承接产业转移示范区”的典范。
鹿邑县在这里下一盘很大的棋：工业园持续加大投资力度，用3至5年时间规划土地6000亩，吸引25~30家火锅、烧烤食材工厂入驻，实现年产值350亿元，年利税超过15亿元，用工超过1万人，通过一二三产联动助力乡村振兴，让鹿邑生产的优质火锅、烧烤食材，供应到全国。鹿邑县已将澄明食品等园区企业上报为“培育有意愿上市企业”，争取到2025年成功上市。
“其实，我们的目标不仅是做中部最大火锅、烧烤食材基地，而是做到全国最大。”王文正说。根据弗若斯特沙利文报告，按在家吃饭餐食解决方案的零售额计，锅圈食汇2022年在中国所有零售商中排名第一，已是中国最大的在家火锅和烧烤食品提供商。借助锅圈食汇的强大销售力，以及自有渠道“澄明真选”指数级增长的势头，澄明食品工业园理应有冲顶全国最大火锅、烧烤食材基地的凌云壮志。
河南，素有“中原粮仓、国人厨房”之美誉，这片土地上诞生了众多大名鼎鼎的食品生产企业：三全食品、牧原集团、双汇发展……下一个明星主角会是澄明食品们吗？让我们拭目以待。①6
