2023年11月06日
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澄明食品工业园:美食我为峰

澄明食品工业园产品展区。记者 刘俊涛 摄

□记者 顾玉杰 徐启峰 侯国防 王吉城

“在家吃饭,就找锅圈”。近年来,锅圈食汇主攻“在家吃饭”消费场景,异军突起。据统计,截至目前锅圈食汇门店数量过万家,2022年销售超过1亿份订单,成为中国领先的“在家吃饭”餐饮品牌。

在锅圈食汇众多供货商中,鹿邑澄明食品有限公司(以下简称澄明食品)供应了所有的番茄复合调味料,还有相当比例的牛油火锅底料。以澄明食品为“带头大哥”,如今还有11家食品生产企业入驻鹿邑县澄明食品工业园,它们各具特色,单厂单品,集采统销,凝聚成一个活力勃发的食品城,向着百亿级产业集群全力冲刺。

“澄明速度”是怎样打造出来的?“澄明模式”的成功之处在哪里?带着这些疑问,近日,记者一行走入鹿邑县澄明食品工业园。

“澄明速度”

四年十二厂 厂厂有活力

不管外界风云变幻,澄明食品生产车间只有一个季节:清凉如秋。恒定、凉爽的气温是生产出一包优质番茄调味料的基础条件。车间宽敞洁净,设备井井有条,参观者通过明亮的窗户可以看到整个生产流程。

澄明食品主产番茄复合调味料。原料番茄源自新疆屯河,强日照、高温差,屯河番茄的高品质举世皆知。在澄明食品,数以吨计的屯河番茄经过冷拌调味、巴氏杀菌、自动灌装、质量检控、机器人装箱,每分钟产出120包番茄调味料,源源不断供应给全国各地上万家锅圈食品线下实体店、各大餐饮连锁品牌,以及各大电商平台。在新冠疫情封控期内,澄明食品厂内人员只进不出,全体员工上下一心,坚守岗位,公司领导带头卸货,生产线马力全开,夜以继日,全力保供给。那段经历,澄明食品员工至今难忘,历练了企业文化,也夯实了澄明食品的业界地位。

高品质食材+严苛工艺,造就了澄明食品番茄复合调味料的辉煌业绩。在2022年第十二届中国(广州)餐饮业博览会上,澄明食品凭借明星单品“七个番茄一锅汤”和7度酸甜的差异化概念,成为火锅调味品行业的新贵,斩获“中国餐饮品牌供应商金钻奖”。这是继荣获“中国火锅产业红鼎奖”并被评为优秀食材供应商之后,澄明食品再次获得的一项重量级荣誉。

除了拳头产品番茄复合调味料,澄明食品还生产牛油火锅底料,并迅速占领市场。目前澄明食品已建成全自动智能化番茄复合调味料加工生产线、自加热火锅产品生产线、牛油火锅底料生产线12条,年产火锅底料超10万吨,年产值有望突破20亿元。

在火锅底料这个细分赛道上,澄明食品极具竞争力,这是“单厂单品”理念结出的硕果——既能让企业专注于研发和品牌打造,又能通过规模降低原料采购成本。在销售上亦有过人之处:一方面,澄明食品通过锅圈食汇等超级渠道和商超直达C端;另一方面,通过定制来服务餐饮端大客户和工业客户。“两条腿”走路,自然行稳致远。

2020年,鹿邑县积极招商引资,引入澄明食品,当年开工建设,当年投产,产销两旺。“在家吃饭”消费市场前景明晰,澄明食品大获成功。鹿邑县决意以澄明食品为起点,延链补链强链,引进更多火锅、烧烤食材生产企业,打造现代化的澄明食品工业园。

在招商思路上,澄明食品工业园坚持“N个一”集聚发展之路。单厂单品,既有利于企业把产品做到极致,亦可避免园区内企业竞争内耗。在鹿邑县委、县政府的积极运作下,在澄明食品强大的“以商招商”能力带动下,食品工业园快速得到填充,目前已有澄明食品(一个番茄)、茂源肉业(一只羊)、和一肉业(一只牛)、大家旺(一只鸡)、丸来丸去(一个丸子)、伟红椒业(一个辣椒)、胖嘟嘟食品(一根肥肠)、野火烧食品(一串鸡翅)、粉粉到来(一盒粉)、五朵花食品(一片五花肉)、康芋食品(一块魔芋)、金瓜冷冻食品(一只猪蹄)12家食品企业入驻,其中澄明食品、茂源肉业、和一肉业已两次扩大产能。12家食品企业各擅胜场,它们的共同点是主攻一个产品,形成 “N个一”齐头并进的发展态势。依托强劲销售渠道,这些企业或已投产,或是建设快速推进,大品类年产值突破10亿元,小品类年产值1亿元起步,活力无限,呈现出“姹紫嫣红满园春”的喜人景象。

“澄明模式”

理念通达处 天地皆澄明

“澄明速度”狂飙,一定有其内在成长逻辑。

澄明工业园品牌总监王文正表示,澄明模式的成功之处至少体现在三点:

一是“五链耦合”建设新型工业园,即围绕产业链抓招商、围绕供应链提功能、围绕创新链增动力、围绕要素链强支撑、围绕制度链优服务,将资源、资本、产业进行融合,致力打造以复合调味料、牛肉、火锅丸子、火锅鱼片、家庭卤味等为主的火锅、烧烤食材工业园。

“鹿邑县农业底蕴深厚,全县有100万亩绿色食品原材料标准化生产基地,为工业园发展提供了得天独厚的资源。牧原养殖7个标准化生猪养殖场现存栏生猪37万头,年提供生猪可达85万头。太清宫镇后双养牛基地可年出栏1万头牛,满意禽业年孵化鸡苗3亿多只,年提供存栏180万只鸡。此外,鹿邑县还培育番茄、辣椒10万亩农业生产基地……”谈起鹿邑农业资源,王文正如数家珍。

鹿邑县为工业园成长提供的优惠政策、贴心服务让企业感动不已。为加强园区招商引资规划和要素保障,鹿邑县坚持“要素随项目走”,推行“标准地”“拿地即开工”,采取盘活低效土地分批供应的方式,为澄明食品工业园总体规划6000亩远期发展用地;计划配套建设1座大型污水处理厂,保障企业发展需求;开展保障用工专项行动,保障企业用工需求,帮助招工1000多人,为澄明食品培训新型学徒150人;深入开展“万人助万企”活动,企业开办时间压减至4个工作日,出台10多项优化营商环境政策,推进网上办、马上办、一次办、就近办的“四办”改革,优化服务供给。

二是深入践行“三二一产业联动”发展理念。王文正说,传统的“一二三产业融合发展”模式是: “一产”(种植、养殖)产品出来后,“二产”(工厂)进行深加工,延长产业链,获得附加值;然后依靠“三产”(市场)卖出去。在这个过程中,很多一二产业项目盲目上马,后被市场淘汰,“一将功成万骨枯”。而澄明食品走的是“三二一产业联动”模式,即以市场订单为导向,在有订单的前提下建厂,然后给农户下订单生产,建立“生产企业+种植基地”关系。“我们通过专心服务强大、稳固的超级渠道,成为其战略合作伙伴,进而快速突破盈亏平衡,实现规模效应,再通过品牌营销拿到更多B端、渠道和大客户订单做增量。这是其他工业园区不能比的。”王文正说,“澄明食品工业园目前规模还不是很大,尚处于‘幼儿’阶段,但未来增长潜力无限,将快速突破百亿元产值,成为中部最大的火锅烧烤食材基地。”王文正对澄明食品工业园的发展极为看好,信心坚定。

三是打造“一件也是工厂价”的“澄明真选”工厂直供渠道平台,争做中国最强美食孵化平台。“澄明真选”是澄明食品工业园打造的新型食材直供连锁品牌,在渠道上赋能入园企业拓展下沉市场,是对澄明食品工业园“三二一产联动”模式的实践。它让用户(餐饮店)一站式采购真材实料、好吃划算、品质稳定的食材;让加盟商成为几十家工厂的一级代理,多快好省地服务用户;让入园企业做大规模、拉满产能,降本增效,从而实现“三产强化二产,二产拉动一产,多方共赢”的目的。

王文正介绍,“澄明真选”将以“线下门店+线上电商”模式,下沉至全国2800多个县,搭建服务8亿县乡中国百姓的食材供应平台。“‘澄明真选’的优势在于‘自有工厂品牌聚合店’,用户购买一件也是工厂价,通过这个渠道平台,实现‘价格平权、服务平权、美食平权’,达到做中国最强美食孵化平台之终极目标——上游孵化专业品牌食品工厂,下游孵化连锁餐饮品牌。”王文正说,“‘澄明真选’是澄明食品工业园的核心竞争力,将颠覆中国传统农贸模式,有望成为中国食品行业现象级的存在,前景不可限量。”

“澄明志向”

创业无极限 美食我为峰

车辆尚未驶入澄明食品工业园,一条跨街条幅引人注目:致力打造中部最大火锅烧烤食材基地。这是澄明食品工业园的愿景,离实现已经无限接近。

澄明工业园扩张速度惊人,未来还将有更多企业进驻。澄明食品并不是园区发展潜力最大的企业,一顿火锅,底料的消费是固定的,其他各类食材消费更多,和牛肉业、茂源肉业、丸来丸去等大品类的领先企业,未来产值超过澄明食品几乎是板上钉钉的事,工业园实现百亿级产值指日可待。

鹿邑县委书记李刚表示,接下来,鹿邑县委、县政府将进一步加大园区建设力度,全县政企协同抓招商引资,加速推动产业链、供应链、创新链、要素链、政策链“五链耦合”,壮大园区规模,丰富园区内涵,把澄明食品工业园打造成“豫东承接产业转移示范区”的典范。

鹿邑县在这里下一盘很大的棋:工业园持续加大投资力度,用3至5年时间规划土地6000亩,吸引25~30家火锅、烧烤食材工厂入驻,实现年产值350亿元,年利税超过15亿元,用工超过1万人,通过一二三产联动助力乡村振兴,让鹿邑生产的优质火锅、烧烤食材,供应到全国。鹿邑县已将澄明食品等园区企业上报为“培育有意愿上市企业”,争取到2025年成功上市。

“其实,我们的目标不仅是做中部最大火锅、烧烤食材基地,而是做到全国最大。”王文正说。根据弗若斯特沙利文报告,按在家吃饭餐食解决方案的零售额计,锅圈食汇2022年在中国所有零售商中排名第一,已是中国最大的在家火锅和烧烤食品提供商。借助锅圈食汇的强大销售力,以及自有渠道“澄明真选”指数级增长的势头,澄明食品工业园理应有冲顶全国最大火锅、烧烤食材基地的凌云壮志。

河南,素有“中原粮仓、国人厨房”之美誉,这片土地上诞生了众多大名鼎鼎的食品生产企业:三全食品、牧原集团、双汇发展……下一个明星主角会是澄明食品们吗?让我们拭目以待。①6

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