□记者 顾玉杰 刘彦章 张猛 乔小纳 孙靖/文 刘俊涛/图

双汇，中国最大肉类食品企业，是全球知名品牌。

在周口市西华县境内，西华双汇1亿只肉鸡产业化项目总投资18.64亿元，占地面积3152.57亩，涵盖饲料加工、种鸡繁育、商品鸡饲养和宰杀加工、调理熟食加工等34个产业项目，是我市食品行业的一面旗帜。11月20日，记者走进西华双汇1亿只肉鸡产业化项目生产车间，切身感受这里的火热生产场面。

清洁高效的自动化宰鸡

西华双汇1亿只肉鸡产业化项目的配套子项目西华双汇宰鸡厂，全程采用高效自动化生产系统，清洁高效、分割精准。

宰鸡的第一步是消毒。一筐筐自动分好的白羽活鸡上架后即得到冲洗，“干干净净”地进入下一程序——挂鸡。挂鸡室光线略暗，原因是按照国际标准，宰杀环节要在暗室进行。因此，宰杀房间的灯光比挂鸡室更暗，除了星星点点的监控灯光，几乎看不到白羽活鸡的运动轨迹。仅一步之遥，便是打毛间和掏膛间。白羽鸡在这里进行退毛、去头去爪后，被精准分割为鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等。

西华双汇宰鸡厂位于西华县中都路与华安路交叉口东北角，2020年8月开始施工，2022年1月建成投产。宰鸡厂设计年屠宰肉鸡1亿只，双班双线生产，日宰量35万只，规划产品有冰鲜白条鸡、鸡胸肉、鸡腿肉、琵琶腿、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪等152个品种规格，日产鸡产品875吨，年产鸡产品25万吨。该厂屠宰的各个环节实现全程监控，并建立了三级生物安全防控措施，确保各屠宰环节不受污染，实现了高度清洁的全产业链健康屠宰。

科学健康的智能化养鸡

西华双汇1亿只肉鸡产业化项目旗下还有西华双汇种禽公司，可从源头孵蛋、养鸡开始保证品控，同时形成全产业链。西华双汇种禽公司建有11个种鸡场、1个孵化场，总投资3.62亿元，存栏种鸡120万套，年产种蛋1.5亿枚，年产商品鸡苗1.2亿羽。总投资7.35亿元的西华双汇商品鸡项目，建有19个商品鸡场，年出栏白羽肉鸡1亿只。

不论是西华双汇种禽公司还是西华双汇商品鸡项目，生产过程均采用了互联网全程监控系统，既保证了工作人员对鸡群状况的实时掌控，也起到了良好的安全监督作用。同时，西华双汇还建立了数据采集、分析、交接、传递、验证、报告等管理流程，确保数据真实可靠、日清日结。

从种鸡到商品鸡，西华双汇1亿只肉鸡产业化项目全部实施“全进全出”饲养模式，建立健全生物安全管理防疫体系，减少疫病的交叉感染，切断疫病循环感染的途径。为确保鸡群健康，在肉种鸡饲养过程中对鸡群疫病防控全程监控，每批种鸡制订标准抗体检测方案。肉种鸡在整改饲养过程中，严格按照国家肉鸡饲养条例进行免疫接种，保证饲喂科学化、规范化。

商品鸡场、种鸡场鸡舍建筑结构采用欧美发达国家轻钢彩瓦建筑模式，保证鸡舍的密封性能，提高饲养环境标准；引进国际先进的环控系统，实现温度、湿度、负压、通风量、光照、饮水量、采食量的远程监控和实时控制，保证鸡群在适宜、舒适的环境中健康生长。根据鸡群生长特点，制定农场光照程序，生产过程中使用光度计实时进行校正。养鸡设备引自荷兰、丹麦等国家，实现供料、供水、光照、通风、供暖的全自动化控制，打破国内养殖业劳动密集现状，建造国际一流全自动化养殖场。

循环利用的鸡饲料项目

看了宰鸡厂和养鸡场后，记者们都以为这就是项目的全貌了，可负责人说：“肉鸡浑身都是宝，鸡毛也不会浪费，会做成饲料。”真是完美闭环！

西华双汇饲料厂是西华双汇禽业的配套子项目，位于产业链的最前端，主要为下游1亿只肉鸡养殖提供优质饲料。项目固定资产投资1.63亿元，占地73.86亩，建筑面积3.21万平方米，设1个生产车间、1个原料库、1个综合楼、8万吨储存量的8个原粮仓、6000吨储存量的24个豆粕仓。饲料主要以玉米、豆粕、麸皮等为基础原料，严格按照国家相关法律法规组织生产，为安全养殖奠定基础。引进德国、荷兰自动化饲养设备，达到国际一流水平。同时建有国家级技术研发中心，科研实力雄厚。

作为肉鸡市场的行业标杆、领军企业，西华双汇1亿只肉鸡产业化项目推动西华县畜牧业附加值不断提升，壮大了西华县食品产业规模，提高了西华县新型工业化和农业现代化水平，西华县独特的水陆运输优势、农作物产量优势也让西华双汇鸡产业得到长足发展——这是一场“双向奔赴”。在周口市、西华县各部门的支持下，西华双汇1亿只肉鸡产业化项目定会为周口畜牧经济高质量发展作出新的更大贡献！①6