□记者 王吉城 刘华志

用心做教育，用爱筑桥梁，用行动为学生筑起食品安全防线，是学校全体教职员工的责任和义务。全市共有寄宿制学校900多所，其中公办学校700多所、民办学校200多所。学生在校吃得好不好，一直是家长的挂心事。近日，记者探访了部分中小学食堂，详细了解家长全链条参与学校食堂管理、监督、督查、考评等工作。

家长参与 实时监督

6月17日9时，周口市第二十三初级中学食品安全管理员丁春瑞和家长代表张亚飞已在学校食堂忙碌起来，保障1200多名学生的饮食供应是他们今天的头等大事。辣椒、豆腐、鸡蛋、鲜肉……他们依次记下品种与数量，对采购食材的新鲜度、质量以及食堂卫生进行监督检查。

孩子在学校吃得怎么样，是否安全？这个问题牵动着所有家长的心。我市中小学从制度层面建立健全食品安全民主监督工作机制，邀请家长全程参与查看食品安全情况、检查饭菜质量。家长检查时采取一看、二闻、三尝的流程，和孩子们一起用餐，并提出意见和建议。

“从食材收货入库，到员工操作，家长们抽查得很仔细。”丁春瑞说。

“我们学校优先聘用学生家长到食堂工作，他们对工作更加负责，对食堂管理起到了促进作用，确保学生用餐安全。”周口市第二十三初级中学校长谢习锋说，学校食堂员工家长占比达80%以上，一定程度上家长全链条参与了学校食堂工作。

记者严格按照学校卫生要求，“全副武装”走进后厨，只见后厨台面、油烟机等干净整洁，几名厨师戴着口罩、身着防尘服正挥动锅铲炒菜，满屋飘着香气。学校食堂是通过严格公开招标确定经营者，实行互联网+“明厨亮灶”，可让家长在手机上“可视化”实时监督配餐全过程。

周口市第二十三初级中学通过日检查、周核算、月总结，确保食材采购占比不低于上级部门规定的标准。一日三餐男生19元、女生18元，午餐是两荤一素一汤一主食，加餐不限量。学校实行家长轮流陪餐，对食堂菜谱、饭菜质量和口味进行现场监督评价，不定期开展学生代表参加的食堂满意度调查并提出改进意见，问计于学生，受到学生欢迎，得到家长认可。

“就学生和家长的期待而言，吃得安全是最基本的要求。川汇区寄宿制公办中小学均严格执行食材进货监管制度，实行互联网+‘明厨亮灶’，接受社会监督，让学生吃得饱、吃得好。”川汇区教体局相关负责人说。

家校沟通 传递温暖

“校长，下周咱吃土豆炖牛肉吧。”

“校长，下周咱吃红烧肉吧。”

“校长，下周咱来个烧茄子吧。”

……

“好吧，你们说吃啥咱就吃啥，我都记下来了！”在周口市第二十三初级中学，同学们在食堂告诉陪餐校长最多的问题就是想吃啥，陪餐校长总是乐呵呵地答应着。

近年来，校长陪餐是我市中小学常态化管理制度，也是校领导每天工作的重要内容。

为让家长放心，我市中小学积极邀请家长走进学校、深入后厨，畅通渠道、完善管理，为学生饮食安全建立行之有效的监督机制。

谈起校长陪餐，周口市银珠路中学校长孔翔说：“像自己牵挂孩子一样，每位父母都会牵挂着孩子在校能不能吃饱吃好。校长、老师陪餐，不仅能把住舌尖上的安全，还能及时了解学生在学习和生活中遇到的问题、困惑，帮助学校不断补齐短板、提档升级。”

“学校饭菜荤素搭配，口味清淡适合孩子，我们很放心……”在周口市第六初级中学中午陪餐时，家长品尝着新鲜、荤素搭配合理的饭菜，纷纷夸赞食堂卫生干净、饭菜营养可口。

“我们陪餐的目的主要是在陪餐过程中消除学生和家长的担忧，履行好对饭菜质量的监督、改进等责任，传递对学生的关爱，助力学生健康快乐成长。”周口市第六初级中学校长李伟说。

家长和校长陪餐拉近了师生之间的距离，让学生充分感受到在紧张的学习之外，学校不但有家的温暖，还有家的味道……

提倡“光盘” 杜绝浪费

“从周一到周五，饭菜不重样，我最喜欢吃的就是西红柿炒鸡蛋。食堂阿姨做的饭菜比我爸妈做得还要好吃，还有校长和老师陪餐，我吃得很开心……”采访时，周口市第二十三初级中学学生张梓桐高兴地对记者说。

对学生来说，长期在校生活，难免会有“吃腻”的感觉。怎样才能不断推动菜品升级、伙食改善，同时又拒绝“剩饭”，文明用餐？我市中小学各有自己的“小妙招”。

“感恩天地滋养万物，感恩国家培养护佑；感恩父母养育之恩，感恩学校教育之恩；感恩老师辛勤教导，感恩同学关心帮助；感恩农民辛勤劳作，感恩厨师辛苦工作……”我市中小学在餐厅橱窗上、餐桌上张贴“餐前感恩词”，教育学生常怀感恩之心、勤学报效国家；提倡“光盘行动”，践行文明用餐新风尚，潜移默化中，把勤俭节约的种子根植于学生心中。

我市中小学把每周食谱提前向家长公示，开展问卷调查，广泛征求家长意见，了解学生的口味偏好。获得第一手信息后，食堂管理由“关门订单”变为“学生点餐”，再通过调度会听取陪餐老师、家长、专业营养师的意见确定菜谱，从根本上促进学生用餐安全、健康、营养。

“全市中小学‘陪餐制’全覆盖，把对学生的关心、关爱融入一粥一饭中。教体系统成立校园食品安全领导小组，建立健全与市场监管、卫健委、公安等部门相联合的食品安全监管长效机制，对校园食堂、供餐企业食品安全加强监管，织密校园食品安全网，让学校食堂充满‘阳光’……”市教体局相关负责人表示。②6