夏季是食物中毒的高发季节，食物中毒会引起一系列消化系统症状，严重者可能需要住院治疗。那么在炎炎夏日如何预防食物中毒呢？本期我们就一起来了解一下。

食物中毒通常是由食物受到细菌、病毒或其他微生物的污染所引起。由于夏季气温高、湿度大，食物更容易被污染，因此大家患食物中毒的风险增加。

夏季预防食物中毒的方法

注意选择新鲜食材。在夏季，选择新鲜食材是至关重要的。在超市购买食物时，一定要注意观察食物的颜色是否新鲜，应当冷藏的食品是否得到了妥善冷藏，对于有包装袋的食物要查看包装袋有无破损等。

在烹饪食物的过程中要注意清洁双手。如果双手未保持清洁卫生，在夏季会非常容易导致食物被污染，从而引发食物中毒。

合理处置剩饭、剩菜。吃剩下的饭菜一定要及时封存，放入冰箱的冷藏室中，千万不能放置于常温状态下，以免食物变质。

养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，不吃生肉或者未煮熟的肉制品。

食物中毒的治疗

催吐。如果中毒时间较短，可以通过催吐的方式将有毒食物排出体外。可以使用手指刺激咽喉部或者口服催吐剂。

洗胃。如果催吐无效或者中毒时间较长，需要进行洗胃。洗胃液可以选择温开水或者生理盐水，每次注入量不宜过多，以免引起胃穿孔。

药物治疗。根据中毒的原因不同，需要选择不同的药物治疗。例如，对于细菌性食物中毒，可以使用抗生素进行治疗。

（周口市疾病预防控制中心 梁凌霄）