高血压危险因素多与不合理膳食相关，如高钠膳食、低钾膳食、过量饮酒等。膳食干预是国内外公认的有效防治高血压的措施，高血压患者应在均衡膳食的基础上，特别注意以下几个方面：

限制钠或盐的摄入量。建议高血压患者利用限盐勺、限盐罐等控制家庭用盐量，将每人每日盐的摄入量降到5克以下。肾功能良好的人可选择高钾低钠盐。限量使用含盐量高的调味品，如酱油、鸡精、味精、酱类、蚝油等。利用营养成分表，选择钠含量较低的加工食品，少选即食肉制品、海产品、膨化食品、咸味零食等。在外就餐应选择低盐菜品，并提醒服务员和厨师少放盐和调味品。

增加富含钾镁食物的摄入量，这些食物有菠菜、芥蓝、莴苣叶、空心菜等新鲜蔬菜，鲜枣、山楂、香蕉、樱桃等水果，以及黄豆、黑豆、芸豆、赤小豆和绿豆等豆类。坚果类食物含镁也比较丰富，但因为坚果类食物脂肪含量较高，每天的食用量应控制在10克左右。

主食注意粗细搭配，适当增加粗粮、薯类的摄入。最好将非精细主粮摄入量占比达到1/4～1/2，并保持每天食用一次。

多选择奶类、鱼类、大豆及其豆制品作为蛋白质和钙的来源，限制脂肪和胆固醇摄入量。可以适量吃瘦肉，但要少吃油炸食品、动物内脏以及加工肉中的红肉制品。

不饮或者限制饮酒，限制添加糖摄入，少吃甜点、糖果等纯糖食物。

采取有效合理的中医食疗方法，不同类型的高血压患者要选择对应的食疗方法。要注意的是，部分食物和降压药同时服用的时候，可能影响降压药的疗效或者产生不良反应，因此应该在医生指导下服用药物和使用食疗方法。

（周口市疾病预防控制中心 梁凌霄）