□吴继峰

食品安全问题时不时挑战公众的信任底线，让我们深刻意识到：守护舌尖上的安全是一项永不止步的使命，必须常抓不懈。

食品安全关乎国计民生，也深刻影响着社会的和谐稳定与经济的健康发展。当前，食品供应链日益复杂，任何一个环节的疏漏都可能引发连锁反应，造成不可估量的后果。因此，加强食品安全监管，提升食品安全水平，不仅是政府的责任，也是全社会的共同期待。

近年来，通过不断完善法律法规体系，加大执法力度，提高检测技术和标准，一系列措施的有效实施，使得食品安全总体形势趋稳向好。然而，成绩的取得并不意味着可以高枕无忧。面对日益多样化的食品种类和不断变化的食品安全风险，我们必须保持清醒的头脑，认识到食品安全工作的长期性、复杂性和艰巨性。

要常抓不懈，就必须从源头上加强治理。农业生产是食品安全的起点，加强对农药、兽药等农业投入品的管理，推广绿色生产方式，是保障食品安全的第一道防线。同时，对于食品加工企业而言，要严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强原料采购、生产加工、产品检验等环节的管控，确保每一环节都符合安全标准。

加强监管是守护舌尖上的安全的关键。政府监管部门不仅要不断创新监管方式，提高监管的精准性和有效性，还要加大对违法违规行为的惩处力度，形成有效的震慑作用。此外，还应鼓励公众参与食品安全监督，建立食品安全有奖举报制度，拓宽社会监督渠道，形成政府主导、企业主体、社会参与的共治格局。

提升公众食品安全意识和素养同样重要。通过普及食品安全知识，提高消费者的辨别能力和自我保护能力，让公众成为食品安全的监督者和受益者。只有当每个人都成为食品安全的守护者时，我们的餐桌才能真正实现安全、健康、美味。②11