□记者 张志新 文/图

“我们公司新推出一款山药味焦馍产品，吃起来酥脆可口，唇齿留香，欢迎大家前来品尝。”12月12日上午，由项城市人民政府主办、项城市工信局等单位承办的首届焦馍大赛暨白芝麻推介会在该市体育馆举行。项城市妈宝香食品有限公司作为参赛企业之一，展示了不同口味的焦馍产品。该公司工作人员热情地送给前来参观的市民品尝，赢得大家交口称赞。

在活动现场，除项城市妈宝香食品有限公司外，另外29家参赛企业也不甘落后，纷纷拿出引以为豪的焦馍产品向市民推介。

“我们家制作的焦馍，配料有白芝麻、黑芝麻、高粱粉、玉米粉、鸡内金等，看起来金黄薄脆，吃起来每一口都能让人感受到满满的芝麻香，回味无穷。”项城市三妞食品有限公司的一名销售人员向市民推介。

项城是千年古县，有着悠久的历史和灿烂的文化。这里特色美食种类繁多，风味各异，焦馍是代表性美食之一。此次大赛以“与你项豫，儿时味道”为主题，旨在进一步加强交流学习，共同推动焦馍文化的传承与创新，将焦馍这种传统美食发扬光大。

制作焦馍，芝麻是灵魂。项城市是我国白芝麻原产地，素有“白芝麻之乡”的美誉，常年种植白芝麻20万亩左右。项城白芝麻色泽白润、香味纯正、籽粒饱满、皮薄肉厚，具有400余年的栽培历史，久负盛名，历来是制作焦馍、小磨香油、芝麻酱的绝佳原料。2018年，项城白芝麻获得农业农村部农产品地理标志认证。

“项城的焦馍好吃，是因为上面有当地生产的白芝麻。”前来参观的市民刘先生说，“我是吃着焦馍长大的，至今还好这一口。今天，我品尝了不同企业制作的焦馍，大多有小时候的味道。”

既然是焦馍大赛，群众的赞誉声虽好，但是还得看专业评委的现场评审结果。在比赛现场，30家参赛企业依次将各自的焦馍产品送至10位评委面前。评委们则根据每家企业焦馍的口感、风味，以及是否采用传统工艺等评定标准进行打分。不仅如此，评委们还会考量每款焦馍产品的包装设计、外观形状、创新创意、营养健康、企业文化等因素。评比过程客观、公正、科学。

经过综合评比，项城市闲酥村食品有限公司获得大赛最高奖——金质奖，河南点点香食品有限公司等5家企业获得银质奖，周口市巧婆婆食品有限公司等10家企业获得优质奖，周口市道农食品有限公司等14家企业获得优胜奖。

项城市闲酥村食品有限公司总经理李金洲高兴地说：“通过此次大赛，我们的焦馍产品荣获最高奖，令人开心。接下来，我们将在传承焦馍制作传统工艺的基础上，进一步改革创新，为广大消费者制作出更加营养健康的美味佳肴。”

近年来，项城市聚焦传统产业延链升链，充分发挥项城白芝麻国家地理标志产品优势，大力发展与白芝麻相关的焦馍等传统美食，形成一二三产融合发展的新格局。特别是今年，项城市出台了《关于发挥项城白芝麻国家地理标志产品优势做大做强项城焦馍产业的实施意见》，大力推进项城焦馍加工业提档升级，培育壮大具有较强影响力的白芝麻种植、焦馍加工产业集群，叫响“项城白芝麻”“项城焦馍”品牌。