□记者 张洪涛 通讯员 吴祥博

2月12日，微风不燥，几个大型牛棚里，牛儿伸出长长的脖子，用力地咀嚼着草料，有的牛儿走出牛棚，慵懒地卧在地上。这是当日记者在位于太康县马头镇的绿洲农牧有限公司看到的一幕。

在绿洲农牧有限公司养殖基地，一头头膘肥体壮的西门塔尔牛聚集在一起，场面十分壮观。“目前，我们存栏有2000多头牛，除了满足当地需要外，还有一部分卖到了广东和浙江等地。”公司负责人李辉说，扣除养殖成本，一头牛的净利润在3000元至5000元之间，一年下来，经济效益还算可以。

今年47岁的李辉是马头镇马庄村人，早些年在外地打拼，卖过电脑配件，创办过电子产品加工厂。2016年，他积极响应当地政府号召，回到家乡马头镇创业，开始从事牛羊养殖行业。如今，经过不懈努力，他创办的太康县绿洲农牧有限公司规模不断扩大，从当初的几十只羊，发展到现在的上千头牛，李辉成了名副其实的“牛老板”。

如今，绿洲农牧有限公司已经是马头镇的肉牛养殖行业龙头企业。该公司主要从事肉牛的育肥、品种改良、繁殖、育种，采取“公司+基地+服务中心+农户”和“户繁、企育、龙头带”（借牛还牛）的肉牛养殖发展模式。公司为散养户提供母牛、饲料、技术等，并签订回收犊牛合同，既解决了散养户不懂技术、资金短缺、销售困难等一系列问题，又增加了他们的养殖收入。

马头镇郭寨行政村的王明理从李辉那里借来了60多头牛进行养殖，收入可观。“如果要买这些牛，需要好几十万元钱，我哪里有这些钱呢？”王明理说，多亏了李辉的帮助，才让他走上致富路。

如何实现借牛还牛？面对记者的疑问，李辉打开了话匣子。他说，近几年，受牛肉价格波动影响，养牛效益不好，把牛卖掉赔钱，继续饲养也赔钱，这让他承受巨大压力。为此，他想出“借牛还牛”办法：把母牛按重量借出去，让村民利用自家秸秆饲养，母牛产的第一个牛犊（养殖后，达到借母牛时的体重），归还绿洲农牧公司，此时母牛归农户所有，再产的牛犊也归农户所有。这样也带动了更多农户参与养牛，让农户以更低的门槛参与进来，目前，已有19户农户借牛250余头，有效带动村民走上养牛的致富路。

马头镇的养牛产业有着悠久历史，“马头牛肉”是该镇的一张亮丽名片。为进一步弘扬“马头牛肉”传统文化，马头镇分别于2023年“十一”假期期间和2024年“五一”假期期间举办了第一届、第二届“马头镇撂牛大赛暨美食节活动”，通过文化搭台、经济唱戏，进一步助力养牛产业发展。在举办撂牛大赛期间，吸引了当地群众甚至省外游客前来观看，提升了马头镇的知名度和影响力。目前，“马头镇撂牛大赛”已于2024年11月被列入太康县非物质文化遗产名录，下一步将申请市级、省级非物质文化遗产。

与此同时，马头镇通过与邮政储蓄银行协商，授信农户“养牛贷”6000余万元，发放小额信贷1105万元，全镇形成50头以上散养户60多户、50头以下散养户300多户，年出栏肉牛2.5万头左右。全镇拥有牛肉加工龙头企业2家，生产的牛肉产品远销各大中城市，拉动个体散装牛肉销售户40多户、个体屠宰户销售50多户，年屠宰加工肉牛4000余吨，带动更多人从事养牛行业，在全镇形成了集改良、育肥、屠宰、加工、销售于一体的畜牧产业化链条。除此之外，马头镇养殖服务中心建立“畜牧119”微信群，聘请畜牧专家担任技术指导员，及时处理农户在养殖过程中遇到的问题，为广大养殖户提供力所能及的服务。

太康县马头镇党委书记孙海介绍，下一步，他们将根据县委、县政府“东牛西羊”“南菌北椒”的总体发展布局，依据目前“北繁中育南消费”的市场形势，利用“马头牛肉”养殖、加工传统优势，大力发展养殖业，计划打造豫东最大的牛羊交易市场，建设占地130亩的现代化智慧养牛园区，进一步做大做强传统畜牧养殖产业。②10