初次听说妈妈菜，还以为是一种新推出的地方菜肴，直到看了央视推出的一档节目《妈妈菜的味道》，才明白妈妈菜的真正含义。原来，它不是什么大厨做的名贵佳肴，每个妈妈的私房菜都可称为妈妈菜，每道妈妈菜里面都蕴含着割舍不掉的牵挂和浓浓的亲情。

再念及此名，竟不由自主地想起了我爱吃的蒸黄花菜。不要说它有多普通，确切地说，甚至不能称其为一道菜，但它却是我极喜爱吃的。直到现在，它仍是我春节回家最盼望的一道菜。

因为物资匮乏，过春节穿新衣、吃美食便是农村孩子最大的渴望。爸爸是一名教师，挣钱不多却没有多少时间待在家里。少了干农活的顶梁柱，女人肯定是最苦最累的，但妈妈毫无怨言，家里家外撑起了一片天。

每逢春节，心灵手巧的妈妈总能想出办法，让我们穿上漂亮的新衣，吃上可口的饭菜。家里亲戚多，过年需要准备很多菜肴，又没有足够的钱来购买鸡鸭鱼肉，这年关对妈妈来说，绝对是个考验。现在想想，蒸黄花菜便是在那样的状况下，以素代荤应运而生的吧！

蒸黄花菜的制作并不麻烦。记得妈妈先是把干黄花菜稍稍泡发，然后沥干水分，蘸上面糊用油炸，这都是年前与丸子一并炸好备用的。春节期间，每逢有客人来，妈妈做出几道凉菜热菜之后，在端馒头上桌的同时，通常还会上四个蒸碗：一碗蒸肉、一碗蒸鱼、一碗海带，还有一碗就是我最喜欢吃的蒸黄花菜。妈妈抓一把炸好的黄花菜放在碗里，浇两勺煮肉的高汤，撒上葱花、姜丝，再淋些酱油和醋，直接放锅里蒸一会儿就可以了。小时候的我不喜油腻的蒸肉，妈妈做的这道蒸黄花菜便成了我的最爱，每每被我吃个精光。

如今日子好了，大鱼大肉随时都可以吃到，没有人再为食材精打细算了。我曾经试过把大把的黄花菜与肉在一起炖，也曾经模仿妈妈的做法蒸黄花菜，但怎么也吃不出那种熟悉的味道。因此春节回家，这道蒸黄花菜依然是我最大的期盼，这道菜是我家团圆饭桌上的一个“保留节目”。

原来，世界上最好吃的菜，不是山珍海味，而是妈妈做的菜。妈妈做的菜有儿时的味道，有节日的味道，有思念的味道，更有爱的味道、家的味道……

忽然觉得，这简单而又令人难忘的妈妈菜，一如这美丽的人生，外人看起来平淡无奇，但因为加了亲情和爱，就变得有滋有味，让人回味无穷。

（冯玉霞 周口中原路小学）