□记者 张志新

本报讯 为确保省十三运会参赛运动员和工作人员的餐饮食品安全，4月3日，市食药监局对参与省十三运会赛事任务的300多名餐饮服务人员集中进行业务培训和食品快速检测技能演练。

当日9时许，授课人员根据亲身经历，结合相关案例，向参会人员讲授食品安全操作规范，并对事前评估、食品原料采购、进货查验制度落实、炊具消毒、食品留样、过程控制、食物中毒应急处理、专间设置等进行了详细讲解。

当日下午，市食药监局还组织餐饮服务人员开展食品快速检测技能演练。在演练过程中，餐饮服务人员对多功能食品安全快检箱、附件箱、安全检测仪等食品快检设备的检测原理、操作规程、注意事项、快检对象等进行熟悉后，又体验了食品快速检验操作流程。

据市食药监局相关负责人介绍，此次培训和演练，进一步明确了餐饮监管人员和餐饮从业人员各自的职责，提升了他们的业务和服务水平，将为省十三运会的餐饮食品安全提供更加有力的保障。