山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，贵并不代表着好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。

海带

“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者。海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。同时，海带还含有丰富的蛋白质、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降血压作用，对预防白血病也有一定作用。海带中的淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化、降低胆固醇。

张湖德说：“脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多海带。”

香菇

香菇在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就经常食用香菇，并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，能起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜

蕨菜又叫龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提醒。

马齿苋

马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生蔬菜。

马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口、脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

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