冰清玉洁汤

记者 方珍

快过年了，无论是家人团聚，还是朋友相聚，汤无疑是餐桌上不可缺少的一道菜。要说大家喝过的甜汤肯定不少，如鸡蛋玉米羹、绿豆百合、燕麦粥等，但你不一定喝过我的冰清玉洁汤。

冰清玉洁汤的食材就是萝卜和梨。你可不要小看这道汤啊，为什么呢？因为萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，梨具有生津润燥、清热化痰、解酒的作用。用萝卜和梨做成一道汤，不仅营养丰富，还有一定的食疗作用，且汤的颜色特好看——萝卜青、梨白，所以，我就给它起名为冰清玉洁汤。

在家做冰清玉洁汤，食材好准备，好喝、解腻又爽口。说了半天，你一定迫不及待想喝了吧，那我就告诉你咋做吧！萝卜和梨适量，水适量，在火上炖，炖的时间根据自己的喜好而定，喜欢脆的，就用时少些；喜欢面的，就用时长些。炖好后，可勾面粉或粉欠，稀稠自己掌握。要想喝甜的，还可放冰糖。为了家人和朋友，试着做吧！

蒸面条菜

记者 田孝臣

春节期间招待客人，主人端上的佳肴多以荤菜为主，其实如果端上一盘颜色翠绿、清淡可口的蒸面条菜，定会让人食指大动，赞不绝口。我做此菜颇有心得，现分享给大家。

首先将面条菜洗净沥水，四五个小时后，将面条菜放在一个大一些的容器中，淋上少许油拌匀，再少量多次撒上面粉，边撒边拌。面条菜均匀沾上一层薄薄的面粉后再搅拌几次，待面条菜上的面粉不再是干的就可以了。这时要注意，面粉一定不能太多，否则蒸出来的菜会失去翠绿色，不好看也难吃。

然后，在蒸锅中放水烧开后，将面条菜均匀地放在箅子上，切记不要压实，也不要放太多，盖上锅盖大火蒸。冒出水蒸气后开始计时，4分钟后关火将菜取出，放在一个容器中，待面条菜稍凉后用筷子轻轻打散，然后用淋有香油的蒜汁一拌，一道美味就做成了。此时要注意的是，蒸的时间一定不能过长，否则蒸出来的菜会发黄，让人没有食欲。

蚝油豆腐

记者 黄全红

吃腻了大鱼大肉，有时候豆腐也能让你胃口大开。豆腐本身的鲜嫩经过煎制后表面酥脆，一口下去外焦里嫩很是过瘾，配上提升食材鲜香的蚝油，味道鲜美极啦！

老豆腐切块，入淡盐水中焯水沥干捞出备用（这步很重要哦，在淡盐水里焯水一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可去除豆腥味）。青红椒切片备用，小葱切段。锅中加油，把豆腐煎制两面金黄盛出。锅中放少许油，放入姜丝、蒜片爆香，放入青红椒翻炒，再放入煎制两面金黄的豆腐，大火爆炒。锅中加少许水，倒入蚝油2勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许，开大火翻炒，待锅内汤汁收浓，撒上葱段即可出锅。一道滑嫩可口的蚝油豆腐就制作完成啦！

糖醋排骨

记者 张鲁莎

基本材料：排骨2~3斤，大蒜、葱段、姜片各适量，盐、料酒、酱油、白糖、醋。

基本步骤：1.汤锅注入清水，排骨入锅，开火，开锅后撇去浮沫、血沫，放葱段、姜片、大蒜，转小火炖制20分钟，捞出控水。

2.调汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。

3.开火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色，倒入刚才调好的味汁，味汁应刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收汁，炒匀后就可以盛出了。

可乐鸡翅

记者 关秋丽

可乐鸡翅这道菜许多孩子都喜欢，无论是配米吃还是单独当作一道菜都可以，做法不太复杂，过年时可以做给孩子们吃。

每个人的做法可能有所不同，我的做法如下：

一、准备食材：鸡翅若干，洋葱一个，土豆两个，葱、姜、蒜、西红柿、老抽、料酒、大桶可乐。

二、鸡翅洗净过热水，去腥去血，土豆去皮切块，洋葱切丝。

三、锅内放适量油，烧热，放入鸡翅，翻炒几下，放入葱、姜、蒜、西红柿，倒入一点老抽，放料酒、调味料，翻四五下；鸡翅炒至三四成熟，放入土豆块和洋葱，再翻几下，倒入可乐（需淹没鸡翅），放入适量盐，大火烧开转小火慢炖，开始收汁。将汤汁熬至又红又浓时关火。

这道可乐鸡翅的特点是色香味俱佳，一看便很有食欲。