儿子喜欢吃鸡蛋葱花油饼，每次都是先生从超市买回冷冻的半成品，在锅里煎一下即可。老妈来我家之后，自告奋勇要教我烙饼。老妈当老师，当然再好不过了！我兴奋地捋起袖子，束上围裙，开始学习。

老妈指派我烧好热水，倒好面粉。就见她一边倒水一边徐徐搅拌面粉，等面粉被热水烫好，再加一些生面粉。用老妈的话说，生面熟面掺到一起做出的饼才好吃。哦，原来看起来很简单的鸡蛋饼还有这些讲究。我若有所思，继续观摩。但见老妈娴熟地盘好面，待面醒上一会儿，用小擀杖轻轻地擀开面团，令其成为一张荷叶般的面片，然后细致地撒上盐、葱花，淋上香油。恍惚中，我依稀看到当年年轻的妈妈在老家灶房里，满头大汗地擀着面饼，一旁年幼的我一边往地锅里添着柴火，一边帮着妈妈翻饼子。在我的记忆中，妈妈做的油饼是最好吃的美食。可惜，我那时常常被妈妈赶去读书，并没有好好学习做饭，以至于长大成家之后，总是听到孩子抱怨饭菜不好吃。

老妈精心揉搓好一个个小面团后，就轮到我上阵了。我笨拙地擀着面团。面团在我手里伸展、变圆，再伸展、再变圆。渐渐地，一个个面饼在我手里笑脸一般呈现。而我也满头大汗，似乎变成了当年的妈妈。这一发现令我无比惊奇。一直我都自认为和父亲最像，长相、性情、爱好，简直是父亲的翻版，而和老妈，几乎没有相似的地方。如今我才渐渐发现，老妈是我生命的一个重要源头，潜移默化中，在时光深处，我们渐渐重逢。是的，老妈也说我越来越像她了。

面饼擀好了，我迫不及待地拿去煎。很快，外焦里嫩的油饼做好了，儿子也兴奋地赶来。大家各自掰了一块品尝，香，咸，嫩！我和老妈商议，下次她再教我做一道美食，我要把老妈的手艺一一学会。

（李艳春 周口市税务稽查局）