■飞鸟

腊月二十九包饺子。大家说母亲年岁大了，包饺子的活儿不用她干。我不同意，一定要母亲包，因为只有母亲包的饺子，才是真正的年味。

儿时我对春节的期盼有三，一是压岁钱，二是新衣服，三是母亲包的饺子。随着年岁的增长，对压岁钱和新衣服早就没有期盼了，唯独母亲包的饺子，让春节有了别样的感触和美好。如今的年味，我感觉只剩下母亲包的饺子了。

母亲包饺子有讲究，首先饺子馅要剁得好，不能看出肉块，不能看到葱、姜和白菜，要腻腻的黏黏稠稠的，这样才入味，才好吃。包饺子的面要提前发好，和面时要放两个鸡蛋，要筋道，不软不硬。擀皮要中间厚边缘薄，包的馅要多而不溢。而且母亲对饺子的外形也有要求，要捏得好看，边沿捏得紧，摆放的时候要顺排，一圈一圈，最后能摆成一个圆月亮，象征着一家人团团圆圆、健健康康。

母亲今年六十三岁，有点耳背，身体很好。我们一家人围坐在母亲周围，在母亲的指导下笨手笨脚地包饺子。我性格急，也不常干家务，包饺子不是馅多就是馅少。母亲说：“辉打小就包不好饺子，手笨，性格还急。不过，辉吃饺子可是一把好手，一个顶几个。”一家人哈哈大笑。母亲说得对，我的确喜欢吃饺子，特别是母亲包的饺子，我虽然饭量不大，还是能吃两三碗。

过年，一家人说说笑笑包饺子，是件美好的事情，年呢，也才有了意义。我们和母亲说笑着包了三锅拍（一种用苇竿穿扎起来、圆形、能当锅盖用的物品）饺子，母亲安排我们给东头的奶奶送去一锅拍饺子，还有馒头，炸的鸡、鱼块等。我们村里风俗，春节前要给长辈送一锅拍包好的饺子。

饺子在锅里翻腾，香味已经满院弥漫了。吃饺子时配着蒜泥、香油、香菜、香醋调制的蘸料，更有风味。母亲吃着饺子，舒心地笑着，讲些我和弟儿时争吃饺子的趣事，惹得大家忍俊不禁，又讲些村里的新变化，说村里的路硬化了，安装了路灯，吃完饺子就可以去文化广场跳舞。

随着生活的富足，年味越来越淡了。原来过年才能吃点好的，如今只要想吃天天都可以大鱼大肉；原来过年才能穿件新衣服，如今天天都可以打扮得漂漂亮亮。没有差别，没有期盼，年味自然就淡了。其实亲情和团圆才是过年的主题，才应该是更浓郁的年味。

比如我家，母亲包的饺子就是真正的年味。