□记者 王凯 文/图

本报讯 大份石斛牛肉、一条黄精鲈鱼被切段摆盘，分装在几个小碟子里，大家按需分餐；又或者用一双公筷，大家一起合餐，既节约了粮食，又保证了顾客舌尖上的安全。为积极响应国家提出的节约粮食的号召，杜绝浪费、文明就餐成为许多市民的“新食尚”。

在中心城区建安路怀养堂药膳餐厅，为了引导客人节约食物，餐厅分别推出了分餐制和合餐制。“我们根据顾客的要求实行分餐或者合餐，如果分餐，我们会根据客人的数量，将食物在后厨分好后再送上餐桌。针对部分客人比较喜欢合餐的方式，餐厅就采用不锈钢公夹、公筷，让顾客有更多的选择。这样做的好处是既保证了客人舌尖上的安全，也可以让客人在食物吃不完时放心打包，一举多得。”该餐厅负责人怀凯说，这样虽然增加了厨房的工作量，但如今更多客人都选择打包，让餐厨垃圾减少了三分之二，工作量其实也没增加多少，反而节约了处理厨余垃圾的成本，从侧面也说明大家越来越重视节俭了。

“这样的就餐形式很好，现在这个特殊时期，对于我们消费者来说，吃得可以更安心。而且，一份食物分开食用或者用公筷夹菜，不但节约食物，吃不完还可以安心打包，不至于浪费。”正在就餐的叶女士说。

怀凯告诉记者，为了引导大家养成节约的好习惯，他们餐厅为顾客准备了大小不同的打包盒，根据剩余饭菜的多少选择打包盒。“国家倡导勤俭节约，需要每一位市民和餐饮从业者的积极参与，大家形成合力，在日常生活中践行中华民族勤俭节约的传统美德。”