■方珍
今年8月2日是父亲80岁生日，这一天与往常一样，很平静也很平常，但对于我们家来说还是很特别的，这个特别不是我们为父亲过生日，而是父亲烙了20多个油馍为自己过八十大寿，我们一家老小吃得很香，父亲也很开心，高兴得想天天过八十大寿。
关于父亲的八十大寿，我们一家人早在他去年过79岁生日时就开始谋划了，要为操劳一生的父亲过一个排场的生日。每每家人相聚提到此事，父亲光笑就不吭声。临近生日了，我们都张罗着要订饭店，父亲却发话了：“不在饭店过，就在家里过，我给你们烙油馍、炖汤。”这话一出，我们家像炸开了锅，当然是反对声一片。可父亲说：“电视里天天报新冠疫情，我们不能添乱。你们都爱吃我烙的油馍，我就给你们烙油馍吃，再炖个汤、整几个凉菜，不比饭店的差……”他这么一说，我们还是反对，可父亲主意已定，我们反对也没用，只好顺着他。
说起看电视，这可是父亲的一大爱好，对于不识字的父亲来说，不读书不看报，了解国家大事全靠看电视。他还爱看新闻，每天雷打不动地看完《新闻联播》看周口新闻，晚上就看央视四套的《海峡两岸》以及专家对国际形势的分析，对国家大事、国际形势知道得比年轻人都多。记得有一次弟弟参加了一次选拔考试，其中一道时政题是“金砖国家是哪几个国家”，弟弟说他不知道，没答上来。父亲知道了这件事，不但说出了几个金砖国家，还把弟弟吵了一顿，说弟弟不关心政治。所以，父亲以新冠疫情为理由拒绝大过生日，我们也无可反驳。
父亲手很巧，不仅庄稼活干得好，还会做饭，年轻时为了生计曾掌过勺，就是当过厨师。乡里乡亲，谁家有红白喜事，他常常被请去帮忙。几十桌的饭菜，他不但能应付下来，而且因饭菜口味好、席面排场不浪费，竟赢得了宾主双方的好评。父亲做过几十桌的饭菜不假，但蒸馍、擀面条、烙油馍却是近几年的事。2017年母亲做了膝关节置换手术，2018年母亲做了乳腺切除手术，父亲就承担起了日常照顾母亲的重任。为了给母亲改善伙食，父亲就学起了蒸馍、包包子、烙油馍、炸糖糕……托母亲的福，我们一家人也吃到了父亲蒸的馍、擀的面条、烙的油馍等好吃的饭菜，特别是我儿子、侄子、侄女、外甥女都喜欢吃我父亲烙的油馍。知道我们都爱吃烙油馍，父亲就经常烙油馍。他总是吃过早饭就开始忙活，先和面，然后切葱花，再揉面、擀面、分面剂子。分好面剂子后，父亲就开始擀面剂子，然后在擀好的面剂子上撒葱花、浇香油、撒盐，然后卷起来再擀，这一次擀好后，就可以开火烙油馍了。由于父亲对盐、油和火候把握得很到位，烙出的油馍颜色金黄、外焦里软、咸香可口，吃了还想吃。父亲烙油馍时，常常哼着小曲，不紧不慢地干着，一上午忙得不亦乐乎，当我们连吃带拿时，他更高兴，说明他烙的油馍好吃。有一次，父亲又烙油馍了，我正好赶上，就帮忙烙油馍，等烙好油馍后，我家来客人了，留客人吃饭，客人吃了油馍就一个劲地夸赞，临走时竟对父亲说：“这油馍太好吃了，我要把这吃剩的油馍带走……”父亲听了很开心，热情地为客人打包，并和客人约定下次来还吃烙油馍。
如今，烙油馍就成了父亲的拿手饭之一。其实，父亲最拿手的是水激馍，这是用馍做出的一道甜品，非常好吃，很受欢迎，但由于做工繁琐，对馍的要求也高，必须是手工馍，最主要是用水泡馍的度不好把握，泡得过头了，馍就不成形了，做不成，所以这道菜几乎已经绝迹了。我还是小时候在喜桌上吃过一次这道甜品，外焦里软，香香甜甜，真的很好吃，那个味道我一直记忆犹新。有一年过年时，父亲竟做了水激馍，我惊讶极了，原来父亲会做这道甜品，就是小时候那次吃的味道，我的家人也都喜欢吃水激馍，所以，水激馍就成了我们家家庭聚会的必上甜品。父亲不但给我们做，还教我们如何做，并对我们说：“艺不压身，学会了做各种饭菜，想吃啥就能做啥，就能经常改善生活。现在的日子恁好，有条件做各种好吃的，就得多改善生活……”真的很庆幸有一位会做饭的父亲，不仅让我们吃到了好吃的饭菜，还教我们如何调剂生活。也很庆幸父亲有一个好身体，虽有糖尿病缠身，但他心态好、爱劳动，又一直坚持吃药，所以，病情一直控制得很好。
说起父亲的心态，那真不是一般的好，七八十了竟喜欢上了唱戏，虽没学过，唱得也不着调，但他一高兴就唱，特别是我们家团聚时，人一到齐，他就开唱，什么《打金枝》《朝阳沟》《穆桂英挂帅》等，他都能唱下来，虽不在调上，但吐字清楚、声音响亮，已经不错了，关键是他高兴。父亲唱的戏全凭听戏而得，他记性好，年轻时靠听收音机里的戏而记住了一些戏词，但那时为生计而奔波没机会唱，如今生活好了，日子好过，他一高兴就唱。他不仅自己开心唱，还教育我们要感恩中国共产党，好好上学，好好工作，为社会多作贡献……去年底，他血压升高，我们就带他到医院调理身体，没想到他竟在医院给病友唱起了戏，还引来了其他病房的病人来听戏。我们劝他别影响医生治病，他却说：“不影响，我是等医生下班后唱的，也是给病人解解闷儿，他们（病人）都愿意听，都是来找我让我唱，我们都成了朋友啦……”是不是像个可爱的老顽童？当然，这次八十大寿，唱戏也是父亲必不可少的节目，只是当他收到子孙发的红包、买的礼品时唱得更起劲了，说这大寿过得好，还问我们能不能天天给他过八十大寿，我们都笑了：“生日每年只能过一次，要过也得等明年过，这要是天天过，你烙油馍都烙不及……”父亲听了也是哈哈大笑：“不能天天过了，那就等明年过吧，到时候，我还给你们烙油馍、唱大戏……”
父亲的八十大寿，虽没按我们的意愿在饭店过，但我们在家吃着他烙的油馍、听着他唱戏，送给他祝福，一家人其乐融融，也很幸福。最主要的是，父亲过得很开心很快乐。父亲的八十大寿已过去很多天了，但我总能闻到那油馍的香、听到他余音绕梁的高音戏……真心祝愿父亲永远健康快乐！父亲健康快乐是父亲的福，更是我们子女的福。我们想继续吃那焦香的油馍、香甜的水激馍、有味的包子……听那不着调的戏……
