□记者 杜林波 文/图

“一个厨师长年薪20多万元？”是的。他就是易子辉，茉莉餐厅行政总厨。见到易子辉时，其正在厨房忙碌着。对厨房进行巡查，是易子辉每天的工作习惯。

易子辉已有20年的烹饪经验，他之所以选择厨师这一职业，纯粹因为热爱。

今年38岁的易子辉，出生在周口一个普通的家庭。2000年，一次偶然的机会，易子辉进入周口一家酒店后厨学习，他总是去得早、走得晚，脏活累活抢着干。每次发放工资和福利的时候，易子辉总是最后一个去领，因为易子辉总是先把手头的活干好。

蒸笼工作是厨房的一项普通工作，因门槛低，大多人一开始不愿意干这项工作，易子辉一个人就可以看两个蒸笼，并保证出品。在干完自己的活后，易子辉还总是帮别人干活，这种精神打动了厨师长，后来，他被调到热菜灶上。易子辉很珍惜这个岗位，通过一步步努力，慢慢走上厨师长的位置。

2015年，易子辉加入茉莉餐厅，成为一名行政总厨，从此开启自己精彩的人生。

因怀着对厨艺的一腔热爱，对产品的敬畏之心，对工匠精神的追求，易子辉经常参加各类烹饪比赛。在比赛中，易子辉积累了经验，采众家之长，菜品设计时再结合家乡的特色和优势，将艺术融入菜品设计中，一些创意让菜肴更有周口味。易子辉经常到全国各地品尝学习，他从不看别人的缺点，只看优点，经过研究，再结合周口本地特点，做出的菜很受大家的欢迎。

有个厨师做的一道炖鸡总是达不到顾客想要的效果，易子辉便来到店里，和厨师现场交流，通过剥丝抽茧的方法，终于找到原因，做出的这道菜让顾客交口称赞。正是易子辉这种精益求精的精神，让他在厨师这条路上走得更远。

每天都要到店里巡查，抽时间上灶炒菜，这么多年，厨房已成为易子辉最亲密的舞台。易子辉深知，餐饮的出品要上品质，必须得食材新鲜，为此，他秉承精选优质食材、用心烹饪的理念，严把食材关，不合格的食材坚决不让进入餐厅。

易子辉手上有近10处刀疤，都是练习厨艺时留下的，但有付出就有收获，他先后获得“中国烹饪大师”“河南省烹饪名师”的称号，连续3年获得河南省餐饮协会颁发的“金鼎奖”。

谈起工作中的体会，易子辉感受最深的就是“做菜就是做人”。在生活上，员工生病了、家里有困难了，易子辉会去看望，会为员工申请困难补助，帮助员工渡过难关。“要让员工感受到家一般的温暖，真正把餐厅当自己的家去爱惜，这样工作起来，就会有意想不到的收获。”

“一个人要有追求、有梦想，只要肯奋斗，就一定能实现人生的价值，继而为社会作出更大的贡献。”一路走来，易子辉对奋斗的人生最美丽这句话有了自己的体会和认识。②9