豆浆中只含有一点类似雌激素的物质,对人体影响极小,不用担心得乳腺癌。
豆浆本身并不含有任何激素。所谓的植物雌激素的说法,也并不等同于雌激素,而是植物内的某些化合物,能与哺乳动物体内的甾体雌激素受体以低亲和度结合,从而发挥弱的雌激素样效应。简单来说,就是豆浆中某些成分具有类似雌激素的作用,但是力度非常非常弱。
有人会说,即便再弱也是有雌激素的,只要量大肯定就会有危害。这种说法没错。但是,豆浆中的植物雌激素成分主要是大豆异黄酮,每百克大豆中的含量为128毫克,加工成豆浆时还要加水稀释,并且加工过程也会降低食物中大豆异黄酮的含量。因此,到最后每百毫升豆浆中大豆异黄酮的含量已经很低了。