□记者 窦娜

实习生 李晨杰 文/图　　

本报讯9月29日上午，2021年周口市机关事务系统职业技能竞赛在周口交通技师学院举行，来自全市机关事务系统、市直各单位食堂的30余名烹饪技术人员参加了中式烹调和中式面点的比拼。

在中式烹调赛场，大厨们根据组委会提供的菜名，纷纷亮出自己的拿手绝活，现场锅铲翻飞、烟气袅绕。不一会儿， 银芽爆里脊丝、土豆丝、酸辣肚丝汤等菜品相继登场。

水晶素包、樱花盛开、酱肉包、天鹅酥……在中式面点赛场，面粉、糯米粉、白糖等简单的食材，经过大厨们的精心制作，变成一道道色香味俱全的中式面点作品。“我的自选面点名叫天鹅酥，灵感来源于西式甜点天鹅泡芙。”来自周口技师学院的参赛选手李怡媛告诉记者，她在用料上进行了改良，天鹅泡芙用的是曲奇饼干做的天鹅头，而她则选用了面粉和淀粉，更加中式化。

经过比拼，周口交通技师学院选手田广伟、项城市代表队选手王鹏飞获得中式烹调项目一等奖；市行政中心餐厅选手孙高胜、西华县代表队选手赵阳获得中式面点项目一等奖。

据了解，此次竞赛由市机关事务管理局、市人社局主办，设中式烹调和中式面点2个项目，均为单人赛项。竞赛内容包括实操技能和理论知识。③6