□记者 刘彦章 吕冰汝

核心提示

沧海桑田、沧桑巨变，“开轩面场圃，把酒话桑麻”“黄鹂啄紫椹，五月鸣桑枝”……桑树及蚕桑文化，历来代表梦中的故乡和中国传统农业，但现在桑树及桑椹在北方大地很难见到。

是现代化的发展造成故乡渐行渐远了吗？显然不是，在西华县黄桥乡，桑树与桑椹让诗词中的故乡重现眼前！

杜沛鑫，男，1985年11月出生，周口市西华县逍遥镇人，河南益品椹业有限公司总经理。

他是将青春献给家乡振兴的当代优秀青年代表之一。

中等的身材，憨厚的笑容，说起话来慢条斯理、从容有序……这是杜沛鑫给人的第一印象。

2010年，杜沛鑫从河南农业大学硕士毕业。在北京等地打拼两年后，他毅然放弃高薪工作回到家乡，在西华县黄桥乡，与父亲一起，承包土地、返租土地种桑酿酒，走上了自主创业的道路。

这一干，就是近十年。他与他的家人，都与这小小的“紫精灵”——桑椹果结下了难得之缘。

浑身都是宝的桑树

一个晴朗的周末，记者一行驱车前往杜沛鑫的五月椹桑椹种植基地——机西高速西华西出口西侧300米路南，这里属于西华县黄桥乡，处于万亩桃林之中。

杜沛鑫和他的父亲等在门口迎接我们。

初冬的乡下万木褪绿，桑椹园里也不例外，呈现出清冷萧索的景象。这片全市最大的桑椹种植基地，紧邻机西高速西华西出口不远处，交通十分便利。在西华县闻名遐迩的国家农村产业融合示范园——万亩桃林之中，这样一片占地360余亩的桑梓之地，显得独特而珍稀。

“每年的5月10日至6月10日，桑椹会挂满枝头，紫红紫红的，熟透的桑椹黑中泛着紫光，甜度最高，也是我们采摘酿酒的最好原料。每年桑椹成熟季节，来采摘鲜果的人很多，周末能达到一两千人，特别热闹，现在还不是结果子的时候。”杜沛鑫说。

记者远远望去，园区里一排排的桑树整整齐齐，主干上一人高的枝条舒展着身姿伸向四方，个别顶梢上残留有枯干未落的桑叶。树下，零落的桑叶混杂在茂密的野草之中，走在上面“咯吱”作响，犹如踩在松软的草毯上。沐浴着冬日的暖阳，我们沿着桑林小道边走边聊。“别小看这些不起眼的桑叶，特别是霜后的桑叶，加水煮泡，是一味很好的中药，能治疗糖尿病等疾病，每年都有人专门跑到园里，来回收这些桑叶。”

杜沛鑫介绍，桑树浑身都是宝，《本草纲目》称桑树为“东方神木”，桑叶、桑枝、桑椹、桑根等都可入药，是曾经的御用圣果。国家卫生和健康委认定桑叶、桑椹为药食同源物种，而桑白皮、桑枝可用于保健。“世界上的树多得不可计数，但像桑树这样兼有生态效益和经济效益的特殊树种，可谓寥若晨星。”杜沛鑫说完，眼前这些低矮、光秃秃的桑树似乎高大了起来。他接着介绍，公司除了开发桑椹酒、桑椹酵素等产品外，下一步还打算对桑叶茶、桑蚕文化、林下经济，比如桑叶鸡、蛋，桑木耳及树下金蝉养殖等进行全面开发利用，唤醒沉睡的宝贵资源，让桑椹园一年四季都充满生机。

杜沛鑫的父亲曾任西华县林果办主任，后任县林业局领导，搞了一辈子果林种植，对农林领域非常了解。杜沛鑫本科和硕士研究生读的也都是农林相关专业。因此，种植桑树是父子俩经过深思熟虑、多方考察后才决定的。杜沛鑫说：“种植桑树，刚开始确实满怀激情，然而，创业之初的艰难，还是超出了我们的想象。”

甜甜的椹果 心酸的道路

桑树种植，涉及品种、技术、管理、生产、销售，可以说是贯通了一二三产业。当时杜沛鑫父子想得很简单：“一个负责种植养护，一个负责产品研发。”但实际干起来，真是困难重重。

流转土地、选定品种、管理种植、筹集资金，一晃就是十年！

桑树一般在冬天与春天的交际时节发芽，这个时节的北方天气经常会遇到“倒春寒”，桑树遇到冷热交替、温差过大的天气，很容易颗粒无收。

而最令父子俩头疼的是，桑椹果保鲜难、易损坏，不宜长距离运输，也不易储存，产业链短，而且桑椹酒的酿造与葡萄酒的酿造工艺完全不同，还要专门研发出一套技术流程。

“困难很多，但从没想过放弃。创业前几年，到处找技术、请专家、筹资金，我自己也苦学钻研，看了大量书籍。”杜沛鑫介绍，桑椹酒加工不同于葡萄酒酿制，一切都要从零起步。一次次的失败和试验，成罐成罐的产品倒掉，让人心痛。经过4年攻关，终于选育出了适合本地种植的酿酒品种；又经过3年的技术攻关，结合古法和现代科学，成功研发出桑椹酒低温保护酿造技术；2013年启动第一个试验园建设并进行批量生产验证；2015年启动第二个科技示范园区，同年通过国家验收正式发放果酒酿造生产许可证；2018年又通过国家验收发放发酵型果汁饮料生产许可证。

这两个证，目前在全市都是独家。

现在，五月椹桑椹种植基地已经与中科院过程工程研究所、河南省农科院、河南工业大学达成合作，研发推出桑椹复合酵素、桑椹酒等20余个品种并已上市，深受省内外客户欢迎。

2018年，杜沛鑫获得周口市“创业之星”称号，并获得周口市创业大赛二等奖。2019年，在国家正式发布酵素国家行业标准后的首次上海酵素博览会上，杜沛鑫公司研发的“五月椹”酵素荣获第三届中国酵素节最佳创新奖。

在园区厂房的储存罐里，记者看到数十吨桑椹原液和桑椹酒在静静发酵。“这些产品存放越久越值钱！”杜沛鑫望着一个个高大的不锈钢储存罐，满心欢喜却也充满隐忧，因为摆在他眼前的，还有一个新难题。

“紫精灵”如何变成“致富金果”

杜沛鑫告诉记者，目前公司基地年产成熟新鲜优质桑椹400余吨，可加工生产桑椹酵素50多吨，桑椹酒150多吨，年产值1300余万元。而且，每年土地流转能给农民租户增加20余万元的租金收益，每年桑椹采摘、果园管理、生产加工等直接雇佣当地村民200余人，又给农民带去直接经济收入50余万元。

“但是这些远远不够，应该还可以更好。”杜沛鑫坦言，近几年，由于产品品牌知名度不高，产品销售渠道还没有完全打开，虽然也给一些南方品牌代加工，但总归是“给她人做嫁衣”，利润都让人家拿走了。自身产品的销量和企业的发展都受到了限制，“我们给广东、香港、台湾一些品牌代加工生产的产品，价格可以卖到很高。可我们的自主品牌价格却上不去，企业缺乏核心竞争力。”

看到短视频平台直播带货很火，杜沛鑫也尝试了几次。他开玩笑地说：“读了二十几年的书，不仅放下了笔杆子，挥起了锄头，现在还要对着镜头练口才，得十八般武艺样样精通。”

“我们的桑椹原液、桑椹酒，可以养生健体、美容保健、保肝强肾、明目美颜、解酒护肝、帮助消化，效果很好。所以，客户一旦接触，黏性很强。”如何把自家的有机产品推向更多受众，让更多本地消费者了解产品、喜爱产品，让更多人受益，是杜沛鑫经常思考的问题。但毕竟专业不同，精力有限，自己和父亲不能面面俱到。

杜沛鑫说，他非常感谢当地党委政府的厚爱支持。西华县原县委书记林鸿嘉曾公开为自己的“五月椹”系列产品代言，原县长田庆杰也多次带领县直有关单位领导深入基地调研，黄桥乡党委书记杨霞经常到公司帮助解决困难，支持帮扶企业成为西华县特色产业，“五月椹”桑椹原液、桑椹酒现在也成了西华县对外交往的名牌特色产品，公司发展的形势越来越好。

“在这样的情况下，我们坚持采用绿色种植方式，种植期间不喷洒一滴化学合成农药，不打一滴除草剂，拒绝使用任何化肥，坚持施用有机肥和酵素肥，保证每一颗桑椹果实都是绿色健康无公害的，桑椹酵素和桑椹酒绝不添加任何添加剂。这么好的产品应该让更多人知道。”

说着，杜沛鑫拿起一瓶桑椹酵素，给每个人倒了一杯，那鲜亮、浓郁的紫色，大家轻轻抿一口，甜到心底。我们仿佛看到一条“紫色”产业链正在黄桥乡悄然孕育，并辐射全国各地。“要兑十倍40℃以下的温开水，调和着喝，口感更佳。”杜沛鑫说。

我们相信，在不远的未来，健康、甜蜜的桑椹系列产品及桑椹周边产业会持续带动村民增收，实现乡村振兴的美好明天，指日可待。

“‘桑椹’美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！”告别桑林，我们相约：明年再来！③3