□记者 王彦涛 李伟 何晴 文/图
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“来喝正宗小鱼汤、丸子汤咯。”“酵子馍、酵子馍，10块钱一兜了。”“果子，甜果子。”农历腊月二十五，记者置身于商水县固墙镇热闹的集市中，立刻就被包裹在一阵阵卖力的吆喝声里。拿着欢庆新年的大红春联、红烛，品尝着热豆腐、手擀捞面，沉醉在热气腾腾的小镇烟火气中，自然而然寻见了小镇人民幸福的中国年。
过年集市，热热闹闹
隆冬季节，豫东大地格外寒冷，一场雪后，地面泥泞，前来赶集的人们摩肩接踵，将整个集市的道路围得水泄不通。商贩的叫卖声、顾客的还价声、熟人之间的新年问候声和孩子们追逐的嬉笑声，此起彼伏，好不热闹。集市两边的摊主摆着各式各样的大料、新鲜的瓜果蔬菜、种类齐全的卤肉活鱼、新年必备的服装鞋帽、孩子们最爱的水果糖……倘若你在集市上逛上那么一圈，年货都能一一置办齐全。“收入高了，过个‘肥’年！”朱先生说着，打开了手机备忘录，上面详细记着这次赶年集要采购的商品，有对联、电子炮、炒货、炸物，还有要买给父亲的新棉袄、女儿的红发卡……
据了解，固墙镇集市是方圆50里以内最大的集市，有东西大街4条、南北大街3条，年前赶集人流量达3万人以上。固墙镇集市如此火爆，原因在于其地理位置和交通优势。固墙镇地处商水县东南部，周口、驻马店交界处，有37个行政村，79个自然村，镇区面积2.75平方公里；213省道纵贯全镇，是通往商水县和上蔡县的交通要道，由此吸引着更多周边村民前往此地赶集。此外，固墙镇人口众多，消费人群基数大，热豆腐、手擀捞面、小米干糟等小吃扬名四海。
百里赶集，只为寻记忆中年味
春节将至，不断映入眼帘的喜庆“福”字映衬着摩肩接踵的人群。赶集时，家家都要买几张年画、几副春联。今年，以“虎”为主题的年画春联成为主角。“这个虎头年画今天已经脱销了，这个‘年年有余’的也喜庆。”摊主王大姐一边帮顾客挑着年画一边笑着说，年前，她早早囤好了近百种样式的老虎年画，现在看来还是不够卖。其实，除了过年必备的年画春联，她还准备了红灯笼、红烛、中国结、电子鞭炮等，也十分畅销。“现在禁止燃放烟花爆竹，大家的环保意识也都强了，对电子鞭炮的接纳程度越来越高，这不，我这刚批的货马上就卖完！”王大姐说。
“老乡，这红蜡烛多少钱一对？”王先生来自市区，这次来赶集除了置办年货，还想来寻找记忆中的年味儿。据王先生回忆，小时候，哥哥总是挎个篮子带着他步行到集市赶年集，从集头走到集尾，篮子装得满满当当，把手都勒红了。“以前赶集对孩子来说是大事，走十几里地都不嫌累，现在生活好了，骑着三轮车，踩踩油门就到集市了，多方便啊，大人孩子都轻松。”王先生乐呵呵地说。
被人流簇拥着，向前至一个十字路口，映入眼帘的一抹红是郭大伯肩扛的糖葫芦桩。他从不吆喝，他知道，只要站在集市最显眼的十字路口，自会吸引那些拽着大人衣角的小客人上门，薄薄的糖衣将山楂牢牢裹起，锁住甜蜜，一入口便能搅动孩子们挑剔的味蕾。
揣着冰糖葫芦，再步行数十米，就到了“许猛卤肉”熟食摊，酱牛肉和秘制灌肠是熟食摊的“销冠”。“老乡，恁这牛肉咋卖的啊？”“58元1斤不还价，你先尝尝咱这个味儿好不好。”说着，店主许猛熟练切下一片肉递给顾客。“俺这肉都是现卤现卖，来买的都是老顾客，现在大家生活条件越来越好，吃东西就图个好吃、新鲜！”许猛说。
热豆腐、手擀捞面……人气爆棚
下午1点，固墙镇集市最低温度为零摄氏度，40岁的王永强却汗流浃背。他，正在自家面馆里忙得热火朝天。从14岁起，王永强就跟着表哥学习做手擀捞面，到现在已有26年的制作经验。“过年这段时间，一天擀10小时以上，能出个七八百碗。”王永强边说边做准备工作。只见他将一个用高筋面粉和盐和好的面团铺在案板上，拿出一根1.5米长的铁棍将面团按压平整，边铺洒玉米淀粉、边用力擀。1个小时后，面团被擀至薄皮状，最后按层折叠铺好，用快刀切成相等宽度，掸走多余面粉，挽成麻花状。如此，遇水不散、出水不沾、温润光滑、筋而不腻的固墙手擀捞面就完成了。固墙手擀捞面最常见的做法是用大火多水煮沸后，捞起配以番茄鸡蛋、蒜泥黄瓜，拌匀后享用。夹起一筷子面条，观其形如玉带临风、察其色若飞雪粼粼，送入口中品其味，则似玉兰入口，真是美哉！爽哉！
智大爷刚从一摊位“抽身”，提着他的“战利品”准备“奔赴”下一个摊位。“每年过年前都会跟老伴儿来集上转转，买点热豆腐、肉、菜，家里其实也不缺，但是过年要是不赶集，能叫过年吗？”智大爷是智新庄村村民，他手里拿的热豆腐是固墙镇家家户户过年必备的美食——固墙热豆腐。“我从鹿邑来的，姐姐在买豆腐，我在这儿等她。”9岁的张家瑞说，她每年放寒假都会和家人一起到固墙探亲，过年的时候逛逛集市，顺便买些热豆腐带回鹿邑。抬眼望去，固墙热豆腐摊位已经被人群围得里三层外三层，一双双拿着钱的手争先恐后伸过来，火爆的生意让摊主咧嘴直笑。
沾沾年味，留住乡愁
论赶年集，最有劲儿的还是年轻人。现在的年轻人赶年集时，一个个都打扮得漂漂亮亮，遇到想要的“直接拿下”，不失为年集上一道靓丽的风景。“如今收入提高了，我们采购年货也不是只有赶集这一种途径了。但毕竟置办年货是迎接新年的一件大事儿，哪怕只买一样东西，我也要到传统年集上走一走，来体验体验年味儿。”24岁的固墙村村民晓晓笑呵呵地说。
为了沾沾年味，到年集上转转，只感受那份热闹，最后心满意足地空手而回，这种情况时有发生。如今老百姓生活条件好了，衣食住行啥也不缺，为何还会热衷于赶年集呢？其实，老百姓赶年集，赶的是一种过上好日子的心气儿，图的是集市上鲜货、靓货、俏货，老百姓的生活是越来越有滋味了。
比起电子厂里机器的嘈杂声，集市里的喧闹声才是许强最爱听的声音。许强现在是一名肠粉摊摊主，他从毕业起就一直在广州打工，后来看到家乡营商环境越来越好，便辞职返乡卖起了肠粉。“来的顾客很多都是以前在外打工，现在回家乡发展的人，时不时还会想吃口肠粉，再有就是年轻人，喜欢尝试这种外地小吃。”许强说。记者在摊位上品尝着爽滑细腻的肠粉，听着来往车辆人群的熙攘声，不由感叹，今非昔比，现在过新年追求的不再是吃饱穿暖，而是要挑最可口的吃，穿最时髦的衣，过最吉祥的年。
天色渐暗，固墙镇集市上的车辆只增不减，人稠物穰，正是热闹。赶年集、办年货，在中国人的心中早已成为一种习惯、一份仪式。固墙镇历史悠久，孔子曾在这里与两小儿辩日；固墙在古《淮阳志》中称为“互乡”，“互乡”谐音为“故乡”，腊月赶年集，是许多漂泊在外的游子久久不散的乡情。回乡探亲的孙新同许多人一样，也有着浓浓的思乡之情。“赶年集是我儿时记忆里一个重要的片段，现在我又带着女儿来赶集，让她也感受下老家浓浓的年味，以后可能也会是她童年美好的记忆之一。”孙新说。
一个“赶”字，记录着最浓郁的年的味道，“赶”的过程，是在享受新春的喜庆和与家人团聚的温馨。随着老百姓的日子越过越红火，或许，赶年集买什么已不重要，重要的是赶集时那股浓浓的年味儿。赶集承载着乡情乡愁，也见证着这片土地上的生息与发展，诉说着固墙人年“富”一年的好日子。③7
