2023年01月12日
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我市年夜饭市场回暖

预订即将迎来高峰

□记者 牛思光

本报讯 年味渐浓,今年的年夜饭该怎么吃?近日,中心城区不少饭店的年夜饭预订迎来高峰,餐饮业的年味愈发浓郁,近两年受“冷落”的年夜饭市场开始回暖,餐饮业正在借助年夜饭市场为营业额带来增量。

“这几天,咨询预订年夜饭的顾客逐渐增多,估计今年年夜饭预订情况将恢复到2019年水平。”中心城区七一中路一家餐饮酒店经理告诉记者,该店农历大年三十的年夜饭基本预订完毕,还有一些房间等待顾客确认,大年初一至初六的中、晚餐的预订差不多已经过半。大庆北路一家餐饮企业经理表示:“随着防疫政策的变化,今年年夜饭预订恢复很快,目前半数房间已经有预订,近日前来咨询的顾客越来越多。”

中心城区多家酒店表示,今年年夜饭预订比预计稍有延迟,最近几天刚进入接单高峰期。为了让顾客满意,多家酒店年夜饭菜单的制定、套餐的价位选择都细化区分。在特殊时期,如何吸引顾客登门,把自家的美食送进顾客的心里,各家餐饮企业都费了不少心思。

在调查中记者发现,伴随着复工复产的有序推进,在灵活应对市场需求方面,餐饮企业花费不少心思。除了年夜饭堂食的预订外,一些饭店考虑到消费者的顾虑,还推出了年夜饭礼盒外卖,给消费者提供多元化选择。

一些市民觉得在家吃年夜饭有气氛,但又觉得自己动手准备太过麻烦,选择年夜饭礼盒外卖,经过简单加工就是一桌丰盛宴席,既可以解放双手、方便省时,又能足不出户在家过年。

无论是年夜饭堂食预订,还是年夜饭礼盒外卖,都反映出我市餐饮业随着年味逐步复苏,紧贴消费者需求的餐饮服务模式丰富了市场。②15

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