生姜晒干就变成干姜了吗？大部分人都这么认为。其实，生姜直接晒干应当称为干生姜，严格来说与干姜并不相同。干姜应为老姜晒干而成。现在的生姜多为春天种植，夏天采集。若是老姜，则应当在春天种，冬季收，栽种约一年时间，到了冬季封藏之时，姜块气味充足。陶弘景有言：“蜀中有好姜，荆州姜亦好，但俱不能作干姜。”李时珍也称：“干姜以母姜造之，以白净结实者为良。母姜药性辛烈药性好，非食用调料之菜姜也。”故干姜和生姜虽然来源于同一种植物，而且入药部位都是它的根茎，但它们并不是同一种药，有着不同的功效。那么，它们都有哪些区别呢，我们今天就来聊一聊。

干姜性辛，热，归脾、胃、肾、心、肺经，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。干姜药力强，功专走里，用于外寒内侵或脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等症。

生姜性辛，微温，归肺、脾、胃经。其功效为解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。生姜药力缓和，既走表又走里，用于风寒感冒和胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等症，被誉为“呕家圣药”。

和干姜不同的是，生姜可直接食用，且有很多养生功效。“平时多吃姜，益寿保健康”，如口里含姜胸中暖、姜汁撞奶可护胃等。除了食用外，姜的外用方法也有很多。在冬季，身体虚弱的老人容易手脚冰凉，可在睡前泡脚。而在洗脚水中加入姜汁，能更好地缓解手脚冰凉的症状。隔姜灸是中医的传统疗法，把生姜切片放在穴位上，然后在姜片上放上适量大小的艾柱，点燃施灸。在肚脐上隔姜灸，对缓解晕车、胃痛不适有很好的作用。

需要注意的是，干姜辛辣燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用；孕妇慎用干姜；生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服；姜皮性凉，若惧煲汤上火者，可不用去皮。

（供稿：周口市中医院药剂科 屈红丽）