随着人们生活质量的提高，越来越多人追求食品的“绿色健康”。近些年，不少集市和小区出现了一些牵着羊的商贩在售卖现挤羊奶，购买者络绎不绝。那么，这种现挤现卖的羊奶真的卫生吗？

其实，现挤羊奶如果未经充分消毒就直接饮用，可能会导致饮用者患布鲁氏菌病。

布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的一种人畜共患传染病。该病常出现在牧区，如今全国各地都不断有病例出现，我市每年也会出现多例患者。

布鲁氏菌并不会在人与人之间传播，人患病主要是因为接触了患病牲畜或带菌污染物。布鲁氏菌病会造成人体多个系统受损，其中骨关节尤甚。患者的主要症状为发热、多汗、全身乏力、关节及肌肉疼痛，有的还会出现肝脾大、睾丸肿大等，严重的可丧失劳动能力。布鲁氏菌病如不及时治疗，很容易转为慢性病。一旦成为慢性病，则很难治愈。

有的朋友可能会问：“我肯定会把买来的羊奶煮沸后再饮用，这样也会感染布鲁氏菌吗？”

其实，羊奶是一种沸点低的液体，加热后很容易沸腾，单次煮沸并不足以杀死羊奶中的所有布鲁氏菌。因此，如果要喝羊奶，必须牢记“煮三沸”，即先将奶煮至冒泡，将其远离火源，待煮出的泡沫消散后再继续加热，如此重复3次。当然，最安全的方法还是购买经巴氏消毒法或超高温灭菌法灭菌的牛奶或羊奶产品。

预防布鲁氏菌病，仅注意饮用奶安全还不够。食用牛肉、羊肉时，不要为了追求鲜嫩的口感吃未煮熟、未烤熟的肉。处理生物及动物内脏时最好戴手套，皮肤出现破损时更应注意，以免被细菌感染。从事畜牧业的职业人群或家中散养牛羊的人群，尤其要注意个人防护，一旦出现长期发热或全身疼痛等症状，应尽快到医疗机构就诊，以免贻误治疗时机。

（周口市中心医院检验科 梁冰）