在豫东，三月下旬，春日的阳光洒满大地，万物复苏，路边的沟渠里生机勃勃，各种野草疯长，似乎要把贮存了一冬的绿色都拿出来。在这个季节，故乡的榆树也开始展现它独特的魅力，嫩绿的榆钱挂满枝头。榆钱是春天的使者，给人们带来了无尽的希望与喜悦。

榆钱是榆树的翅果，其外形圆薄如钱币，故而得名。榆钱，与“余钱”同音，因而也有“吃了榆钱会有余钱”的说法。

在我的童年时光里，智慧的母亲总善于利用这些来自大自然的馈赠。榆钱成熟的季节，母亲会采摘一些，为我们做美味的榆钱饭。随着时光的流逝，我渐渐长大，离开了那个充满欢笑与童真的村子。城市的喧嚣与繁忙让我几乎忘记了那些曾经的快乐时光。直到有一天，我在市场上看到了榆钱，那一刻，记忆如潮水般涌来……

榆钱饭有好多种做法，要说最难忘的，还是母亲做的蒸榆钱。母亲蒸榆钱的过程十分讲究。她会仔细挑选那些鲜嫩、饱满的榆钱，冲洗干净。我还不能爬树的时候，榆钱都是父亲爬到树上捋下来的。父亲爬树很麻利，他腰里拴一根长绳，爬到树上后，用绳子把竹篮拉上去，骑在树杈上，把一串串榆钱捋到篮子里。我长到七八岁时，捋榆钱这活儿就由我来做了。农村孩子似乎天生会爬树，我学着父亲的样子，麻利地爬到树上，尽可能往高处攀爬，因为那里有更为肥嫩的榆钱。那时候小，不知道什么叫害怕，母亲站在树下却提心吊胆，一再提醒我小心。

直到捋满一篮子，我才从榆树上下来。母亲把榆钱先倒入簸箕，挑出杂质，把挑选好的榆钱倒进面盆，用清水淘洗几遍。洗好后，控干水，加入适量的面粉、盐和五香粉，搅拌均匀。母亲在蒸锅里加入适量的水，烧开后，将拌好的榆钱放入蒸笼，摊开。随着水蒸气的升腾，榆钱的清香开始在灶房弥漫。这种清香很吊人胃口，我和弟弟妹妹会盯着蒸笼，等着榆钱出锅。

终于，母亲停止烧锅。等水蒸气慢慢淡去，母亲掀开锅盖，一股热气扑面而来，升腾在灶房里。伴随着淡淡的榆钱香，原本翠绿的榆钱，已经变成浅黄色，变得软糯可口。母亲把事先调制的蒜泥或者切碎的蒜苗和榆钱混在一起，搅拌均匀。更诱人的是，母亲取下挂在墙上的香油瓶子，用筷子在瓶子里蘸一下，飞快地在榆钱上滴几滴，刹那间，整个灶房都是香油味儿。我迫不及待用筷子夹起一团放入口中，那香甜的味道瞬间唤醒我的味蕾。

我每次吃到这道菜，都能感受到母亲的温暖和爱意。如今，母亲已是耄耋之年，无法再亲手为我蒸榆钱。母亲蒸的榆钱不仅仅是一道美食，更是一份深深的回忆，它让我想起了故乡的春天。