最近大家在菜市场会看到很多卖马齿苋的，当下也正是吃马齿苋的时节。其实，马齿苋不仅可以食用，还是一味中药，具有很好的药用价值。

药食同源的野生植物

马齿苋来源于马齿苋科植物马齿苋的地上部分。李时珍曾在《本草纲目》中写道：“其叶并如马齿，而性滑利似苋，故名。”马齿苋具有向阳性，耐旱耐涝，生命力极强，广布于温带和热带地区。

马齿苋的别名有长命菜、九头狮子草、麻绳菜、瓜子菜、马齿菜等。马齿苋既可药用也可食用，是药食同源的野生植物，夏季采收后，略蒸或烫后晒干食用（直接晒不仅晒不干，还很容易烂）。

马齿苋的药用价值

性味：味酸，性寒。

归经：归肝经、大肠经。

功效：清热解毒，凉血止血，止痢。

应用：常用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血。

马齿苋是治疗湿热痢疾和肠炎腹泻效果非常好的中药，民间常用鲜马齿苋加水煎服来治疗急性肠炎、痢疾、腹泻以及尿路感染等疾病。现代药理研究证实，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用很强，有“天然抗生素”的美誉。

马齿苋对其他多种疾病也有较好的疗效，如肺结核、伤寒、百日咳、黄疸型肝炎、丹毒、脚气、口腔炎等。鲜马齿苋捣碎外敷可用于治疗蜂虫叮咬，煎水外敷可治疗湿疹、皮炎、皮肤疮疖等疾病。

马齿苋的营养价值

马齿苋含有丰富的钙、磷、铁，还含有苹果酸、葡萄酸、胡萝卜素、维生素E等，其中维生素E的含量是菠菜的6倍多，能有效抗衰老。马齿苋还含有去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，可以降低血糖浓度，保持血糖稳定。

马齿苋的ω-3脂肪酸含量较高，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。平时多吃马齿苋可降血脂、抗氧化、延缓衰老，对人体有很好的保健作用。

夏日之佳肴

《本草纲目》中记载：“人多采苗煮晒为蔬。”马齿苋的食用方法很多，可以凉拌、热炒、煮粥、烙饼、包饺子，或者晒干用盐腌制后当咸菜食用。

马齿苋下锅焯水时，时间不要太长，否则会过于软烂，失去原有的风味。在焯烫的水中加入少许油和盐，可以让马齿苋保持翠绿的颜色及清脆的口感。

马齿苋药用价值广泛，营养丰富，平时喜欢吃马齿苋的人不少，但是脾胃虚弱、腹泻便溏之人不适合吃；马齿苋药性寒凉，孕妇不建议食用；对马齿苋过敏的人也不能食用。（据《大众健康报》）