有没有发现，近几年我们身边尿酸超标的人越来越多？许多人都知道，尿酸高了，一定要少吃嘌呤含量高的食物。然而，有一种成分被不少人忽视了，那就是果糖。

对于尿酸而言，果糖是一种“甜蜜的负担”。2020年，天津医科大学研究人员在权威期刊《营养代谢与心血管疾病》上发表了一项涉及2.5万余人的研究，探究了含糖碳酸饮料与高尿酸血症的关系。其中，很多碳酸饮料中使用的果葡糖浆，就是由葡萄糖和果糖组成的。

研究发现，与几乎不喝碳酸饮料的人相比，每周饮用1杯～3杯碳酸饮料的男性，高尿酸血症患病风险增加18%；每周饮用碳酸饮料≥4杯的男性，高尿酸血症患病风险增加49%；每周饮用碳酸饮料≥4杯的女性，高尿酸血症风险增加70%。

那么，果糖为什么会成为痛风的“隐形杀手”呢？这是因为果糖在体内分解的过程中会直接产生尿酸，等于增加了内源性尿酸的来源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖还会抑制肾脏对尿酸的排泄。两者相加，可导致体内尿酸浓度成倍递增。

此外，若摄入过多果糖，还会增加患代谢综合征的风险，高血糖、高血脂、高血压等随之而来。“三高”症状与肾脏的关系十分密切，因此，尿酸会导致肾功能异常。

这些食物含有大量果糖

1.水果

水果因其含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质，且口感较好，受到人们的喜爱。痛风及高尿酸血症患者尽量选择果糖含量低的水果，柿子、无花果、山楂、哈密瓜、冬枣、龙眼、葡萄等含糖量高的水果，都不推荐食用，香蕉、石榴、橘子、苹果、梨等水果也应慎重食用。

2.蜂蜜

蜂蜜中果糖含量高达50%，痛风患者尽量少吃甚至不吃。

3.含糖饮料

含糖饮料中果糖丰富，如含糖可乐、果汁、奶茶、功能性饮料等，痛风患者要慎重食用。

4.加工食品

目前，果糖被广泛应用于加工食品领域，包括雪糕、面包、蛋糕、果脯、水果罐头等。

改善尿酸这样吃

国家卫生健康委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，给出了关于成人高尿酸血症与痛风的9类食物选择建议：

1.谷薯类

优选食物：糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等。

不宜食物：油条、油饼等煎炸食品，饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食品。

2.肉类

优选食物：适量瘦肉、去皮禽肉等。

不宜食物：肥肉，动物内脏，腊肉等加工肉制品，鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等海鲜产品。

3.蛋类

优选食物：鸡蛋、鸭蛋等。

不宜食物：咸蛋等。

4.奶类

优选食物：脱脂奶、低脂奶、纯牛奶、低糖酸奶等。

不宜食物：奶油、黄油等。

5.大豆及制品类

优选食物：豆腐、豆腐干等。

不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。

6.蔬菜类

优选食物：新鲜蔬菜。

不宜食物：腌制蔬菜。

7.水果类

优选食物：樱桃、草莓、菠萝、桃子等新鲜水果。

不宜食物：糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐头等。

8.食用油

优选食物：紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。

不宜食物：棕榈油，猪油、牛油、羊油及其他动物油。

9.调味品

优选食物：低钠盐（每天不超过5克）。

不宜食物：酱类、腐乳等高盐调味品，红糖、白糖、糖浆等。（据《健康时报》）