□记者 王吉城 刘华志 文/图

青少年是祖国的未来、民族的希望。保障校园食品安全、守护青少年健康成长是提高民族素质的基础工程。

绷紧“校园餐”安全弦，让更多人参与校园食品安全监督，2023年以来，我市构建中小学“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统，让学生吃得饱、吃得好。

就“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统运行情况，近日，记者走访了市中心城区部分中小学。

明厨亮灶 实时监督

“截至10月底，我市中小学（幼儿园）‘互联网+明厨亮灶’覆盖率、在线率已实现两个100%，学生家长可通过市教体局网站和‘明厨亮灶’微信小程序、周口数字校园安全监管平台查看校园食品储存、加工、售卖等环节全流程。”11月1日，记者走进市教体局“校园餐”视频监控室，市教体局相关负责人向记者介绍“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统时说。

记者和工作人员随机查看了周口市第三实验学校、周口市银珠路中学、周口颍河高级中学等学校食堂的视频监控。从视频中记者看到各学校食堂地面整洁，厨具存放整齐，工作人员各司其职，炒菜、煮汤、清洗等操作过程规范有序。

“‘互联网+明厨亮灶’是在传统‘明厨亮灶’基础上，通过监控系统，将食堂重点部位的监控信息及时传输到监控后台，把食堂情况‘晒’给大众，让‘校园餐’从人工监管转变为网络监管、智慧监管，做到全链条阳光监管。”市教体局相关负责人表示。

校园食品安全无小事，关系到每一个孩子的健康和未来。全市中小学（幼儿园）食堂有2612所，就餐学生133.36万人。之前“校园餐”监管工作存在短板，“互联网+明厨亮灶”则突出了数字赋能功效，补齐了“校园餐”监管短板。

操作规范 质量可靠

洗菜、切菜、炒菜……临近中午，周口颍河高级中学的食堂飘出阵阵菜香，身着工装、佩戴口罩的食堂工作人员忙得不亦乐乎，他们正精心准备着师生们的“校园餐”。

记者看到，食堂公示栏内贴满各种食品安全证件及相关操作规章制度。食堂大厅环境宽敞明亮，电子监控显示屏引人注目，食堂的各种情况正通过“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统实时监控。

午餐时间，记者在周口市六一路小学餐厅内看到，孩子们在老师的引导下有序排队就餐。“西红柿炒鸡蛋真好吃。”“土豆炖鸡块真香！”面对记者，孩子们开心地“炫耀”着。

“我们严把从业人员关、食材关、加工关、留样关，做到所有从业人员持证上岗，食材加工‘一清二洗三消毒’，食谱食品经营许可证、从业人员健康证、量化等级情况等信息一一公示。”周口市六一路小学食堂负责人李鹏告诉记者。

“土豆肉片、糖醋白菜、萝卜豆皮粉、菜花炒肉……”周口市第二十二初级中学将一周的“校园餐”食谱提前进行公示，让学生和家长随时了解就餐信息。

“为让家长放心，我们成立了由学校工作人员、家长、学生组成的监督委员会，定期对‘校园餐’进行检查和评估，广泛征求意见，争取为学生提供更好的服务。”周口市第二十二初级中学校长郝光伟表示。

多措并举 提质增效

“登录周口市教体局官网后，点击右下角的‘明厨亮灶’，接着选择县（市、区）、乡镇，再选择学校，即可观看‘校园餐’的制作过程。为守护校园食品安全，周口市教体局建立的‘互联网+明厨亮灶’平台欢迎家长和社会各界人士参与监督。”近期，市民看到我市多家媒体发布的“校园餐”监督信息。

“各位家长，为更好地做好‘校园餐’工作，加强食品安全监督，学校准备聘请家长到食堂工作，有意向者请与学校联系。”为构建家长参与、社会监督的“校园餐”安全监管模式，我市各学校向家长发出邀请。

“孩子在学校上学，我在食堂工作，每天都可以看到‘校园餐’制作的全过程。我们都很用心把饭菜做得更可口，让孩子们吃得更开心。”周口市六一路小学学生家长蒋萌告诉记者。

“‘互联网+明厨亮灶’智能化管理系统让监督更直观，随时就能看到‘校园餐’的制作过程，我们更放心了。”周口颍河高级中学学生家长陈军强告诉记者。

近年来，我市各中小学（幼儿园）通过改善食堂环境提升师生就餐体验。2024年，我市累计投入3300多万元对1160所学校食堂进行改造，引进节能、高效、环保新型设备2000多套；780所学校食堂改造污水排放系统，进行室内粉刷和修缮；826所学校扩大学生就餐空间，合理布局就餐桌椅，确保师生有舒适就餐位置和整洁卫生就餐环境。

“校园食品安全事关学生的健康成长。下一步，我们将联合相关部门进一步强化学校、食堂承包商、食材供应商和校外供餐单位的食品安全责任意识，不断提升食品安全管理水平，从源头上预防和控制食品安全风险，保障师生‘舌尖上的安全’，让社会放心、家长安心、学生开心。”市教体局相关负责人表示。②22