□记者 徐松 通讯员 史斌 韩梦茹

泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑……1月14日，记者在郸城县汲冢镇“豆腐之乡”谢寨行政村的豆腐坊看到，石磨豆腐传承人罗永才通过全程透明的方式向人们演示传统工艺，展示和美乡村的文化魅力。

“汲冢镇是因西汉廉吏汲黯墓冢所在地而得名。相传，汲黯在淮阳担任太守期间曾驻足谢寨村，与村民谈论淮南王刘安发明豆腐之事，并教村民磨豆腐改善生活。此后，传统石磨豆腐就在谢寨村代代相传。”罗永才说，“俺村会磨豆腐的人很多，他们曾在大江南北开店经营，后来因为辛苦又不挣钱，干这一行的人越来越少了。现在村里提供场所，把传统文化传承下来，让来参观的人随时能看到传统工艺，我们也很欣慰。”

为了留住群众记忆里的乡愁，该村在党群服务中心旁建设了谢寨豆腐坊，邀请村内擅长石磨豆腐传统工艺的罗永才、王海彬、王战争等人加入，持续擦亮谢寨行政村“豆腐之乡”品牌。

“咱豫东地区盛产黄豆，这些豆子都是本地的优质黄豆，为了让豆腐品种更多，我们还从内蒙古、黑龙江等地引进黑黄豆，磨出来的黑色豆腐更诱人。”罗永才对记者说。

每个传统味道的背后，都有着当地独有的文化记忆。汲冢镇副镇长王振英告诉记者，谢寨豆腐坊的传统石磨豆腐工艺经过历代传承和发展，不仅成为备受老百姓欢迎的餐桌美食，还形成了植根乡村的独特文化符号。该村持续聚焦文化特色，挖掘文化底蕴，推动农文旅融合发展，渐渐成为一个可以为游客提供多元化体验的特色村落。特别是寒暑假期间，家长带着孩子在豆腐坊体验磨豆子、滤豆渣、沥豆浆、点豆腐、切豆腐……不仅加深了孩子对传统文化的深刻理解，还让孩子体会到劳作的辛勤。