据说，金记胡辣汤由20多种纯天然中草药、香料配制而成，入口醇厚，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，食之，健脾开胃，滋补明神。为保证成品汤的质量上乘，金记胡辣汤所用辅料，如调料、糖浆、面筋、醋、芝麻酱从不外购，都是内部加工。

　　金记胡辣汤物美价廉，30多年的品质已在周口人心目中形成了不可替代的金字招牌，被誉为“汤鲜味美，名吃一绝”，多次被评为“风味小吃优质胡辣汤”。现在，每个金记胡辣汤店前，每日顾客都排成长队购买，可谓门庭若市，成为周口小吃界一朵绚丽的奇葩。