本报讯 (记者  赵金)连日来，市卫生监督处对春节期间不歇业和供应年夜饭的餐饮单位逐户登记，下达《关于切实加强春节期间餐饮单位食品卫生安全的卫生监督意见书》，提出具体卫生要求。

　　卫生监督处工作人员介绍，春节期间，很多饭店的厨师、服务员要回家过年。饭店会临时招收大量人员进行补缺，新招收人员的健康状况是否合格？新招收人员对饭店内卫生制度是否能够进行落实？人员的变动会让饭店在不经意间疏忽一些卫生方面的监管力度。

　　在检查过程中，市卫生监督处工作人员重点查看了饭店是否建立相应的岗位责任制和各项卫生制度的落实情况；采购的食品或原料是否进行索证，是否建立台账；食品及原料是否过期变质；食品加工制作、贮存是否符合卫生要求；是否有必要的卫生设施，餐饮具是否经过严格的消毒并保洁；食用油的购入、使用和废弃食用油处理的情况是否符合《食品生产经营单位废弃油脂管理的规定》第六条规定。并要求饭店填写《年夜饭供应单位备案登记表》，逐户登记。

　　市卫生监督处专家提醒广大市民，年夜饭菜肴尽量选择热菜，少吃或不吃凉菜和生的海产品，用餐时应注意菜肴的颜色是否有明显异常，是否有异物或异味，口感是否正常。就餐后若出现呕吐、腹泻等不适情况时要及时到医院就诊，要保存好相关票据和书面约定，以便在权益受损时投诉。