排骨煮白萝卜(家常菜)

　　原材料

　　主料：猪小排（猪肋排）250克。

　　调料：盐5克、味精2克、醋5克、大葱10克、姜5克。

　　辅料：白萝卜 100克。 

　　制作方法

　　1.将猪小排骨洗净，剁成段。

　　2. 白萝卜去皮，切成块。

　　3. 葱切段，姜切片备用。

　　4. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开。

　　5. 撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时。

　　6. 至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。  

　　柠香鸡(家常菜)

　　原材料

　　主料：鸡800克。

　　调料：盐4克、料酒15克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油3克酱油 10克、大蒜12克、大葱6克、姜4克、植物油100克。

　　辅料：柠檬 150克。 

　　制作方法 

　　1.将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时。

　　2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身。

　　3. 将柠檬切片备用。

　　4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。

　　5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味。

　　6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味。

　　7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟。

　　8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）。

　　9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。 

　　咖喱牛排(家常菜)

　　原材料

　　材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 

　　调味料： 料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 

　　制作方法 

　　1.牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 

　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯烧开。 

　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 

　　三丝蛋卷(家常菜)

　　原材料

　　主料：鸡蛋150克、韭菜50克、绿豆芽50克、胡萝卜50克。

　　调料：盐2克、淀粉(玉米)5克、色拉油30克。

　　制作方法 

　　1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用。

　　2. 将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液。

　　3. 韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净。

　　4. 胡萝卜切细丝。

　　5. 胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；

　　6. 将韭菜、绿豆芽快速炒熟。

　　7. 平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出。

　　8. 将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。                       （天天饮食）