只身一人闯郑州

　　1989年11月，是郸城县一位普通农家子弟李云超一生中最难忘的时间。当时，15岁的李他刚中学毕业，可品学兼优的他怎么也高兴不起来。家中兄妹六人，他排行老大，看着父母面朝黄土背朝天吃力地供养几个孩子，面对升学，他犹豫了。穷人的孩子早当家，李云超决定放弃学业。

　　不甘心像父辈那样一生劳碌在农田里，稚嫩的李云超当时有个大胆的决定，出去闯荡闯荡，将来挣了钱好供养弟弟妹妹上学，减轻家庭负担。虽然父母再三劝阻，李云超还是带了30元钱和一席铺盖只身一人来到了郑州……

　　那是李云超第一次离开家乡和父母，也是第一次来到花花绿绿的大城市。15岁的李云超根本就没有想到融入这样的大城市，最基本的愿望就是赶紧找一个工作，管吃管住就行。因为既没有社会经验，又没有一技之长，李云超想到最切合实际的工作就是饭店，既能学习手艺，还解决了吃饭住宿问题。

　　餐饮行业门槛虽然不高，但从基层的学徒干到有专业技能的厨师，需要一个很吃苦、很漫长的过程。和大多数成长起来的厨师一样，李云超也是从学徒工干起。回忆起当时的情景，李云超记忆深刻：“为了向技术精湛的厨师多学点手艺，我总是比别的学徒勤奋，每次都争着跟老师洗袜子、刷鞋等，看到老师闲下来的时候，主动上去点烟、倒茶。”或许是因为李云超勤快的缘故，老师很快喜欢上了这个“眼色头活”的小伙子，平时在配菜、烹饪时，总是有意无意地给李云超操作锻炼的机会。

　　1990年在郑州二马路附近一家饭店当学徒，1995年1月在开封第一楼打工，1997年在广州白云宾馆打工……这些经历李云超总是如数家珍，但他总忘不掉吃苦的一幕：初来郑州时，因找不到合适的工作，就在郑州二马路边上摊几张报纸，席地而睡，一住就是一个月，逢天阴下雨，就躲在屋檐下，身上的被褥时常被雨打得湿透。后来，就在饭店里给老板看店，把几把餐椅一对，就成了最舒适的床。当时的李云超望着浩瀚的夜空，暗暗下定决心：一定要开一家属于自己的店，当一个万元户衣锦还乡。

　　创业路上多磨难

　　勤奋、能吃苦的李云超很快得到了饭店领导和厨师的赏识，他们教给了李云超许多厨艺。1997年，李云超取得了去广州白云宾馆学习深造的机会。来到新的平台，他大显身手，工资待遇也不断地翻番，从刚到郑州的月工资60元，到90元、500元，到白云宾馆时月工资已经上了五位数。一年后，技术上突飞猛进、财力上略有积蓄的李云超，向同事、朋友、老师等筹措资金近30万元，开始了自己的创业之路。

　　看到郑州经七路有家火锅店要转让的信息，李云超兴奋不已，价格很快谈拢，8万元转让费，10多万元的装修费，购置一些厨房用品、餐具等，自己的火锅店终于开张了。李云超每天买菜传菜，忙得不亦乐乎，天天顾客盈门。“这是要发财的节奏呀！”李云超按捺不住内心的喜悦，暗暗为自己加油。不料，8个月后，火锅店门口的墙上被喷了个大大的“拆”字，一下子打蒙了沉浸在创业兴奋期的李云超。原来一年前这家店就被告知这一带要旧城改造，属拆迁范围，他被上任饭店老板给骗了。

　　创业梦瞬间被打得支离破碎！变卖掉一些餐桌椅等家当后，举债累累的李云超又走上了打工之路。经过近三年的卧薪尝胆，积累了一些财力和经验后，2001年，李云超又开始了第二次创业，做杯装豆浆。凌晨3点起床，早已习惯的他，并不觉得很累，很快创立了自己的品牌：洁风豆浆。营业额直线上升，每天都在3000元以上。此时的他并不甘心，他要扩张生意：在河南农业大学门口又开了一家小吃店。

　　2005年，30岁的李云超在郑州一家连锁烩面馆吃饭时，萌生了一种想法：把小吃做大做强，做属于自己的连锁餐饮。2006年，李云超先后辗转兰州等多地考察，多方拜名师，潜心学艺。2007年6月，百宴拉面连锁店开业了，生意很火爆。李云超也水到渠成地开了第二家、第三家连锁店，成立了河南百宴餐饮服务有限公司，他也借机迅速完成了资本积累。

　　两年后，李云超作出一个决定，公司走多元化发展。作为掌舵人，当时他的眼前尽是阳关大道，于是在缺乏多方论证的情况下投资800多万元，成立了农业开发公司，建立自己的农业种植基地；开谷雨春烩面连锁饭店，全部公司直营。也许前几年太顺风顺水了，这次，李云超又遭受投资失误的打击，让他付出了每年倒贴几十万元的代价。

　　三年目标走向全国

　　拉面生意看似不大，却大有可为。2014年初，李云超重新梳理了自己，发现公司亟待解决的是方向问题，他果断召集公司股东启动封闭式生发智慧系统，经过研讨得出结论：要想做大做强，解决目前盲目投资问题，根本出路就是聚焦拉面，把拉面生意做大做强！

　　公司之前的拉面是李云超深入兰州潜心拜名师，集众家之长推出的百宴拉面，不仅具有正宗兰州拉面一清、二白、三红、四绿、五黄特点，更有汤“鲜美”、面“筋道”、肉“酥香”等特色。随着人们对健康的需求和口味多元化变化，深得拉面精髓的李云超团队生发出切合公司实际和发展的新战略：把产品定位为百宴菌菇拉面。

　　李云超先后带领研发团队去美国和日本考察，十分震撼。公司决定打造差异化的产品，拉面里的菌类从云南直接选用优质食材，做到100%纯野生，面、汤的主要食材在选用上一切以健康为基本点，包括经营的菜品，全部走标准化通道。百宴拉面在中国传统饮食文化的基础上，将中国传统餐饮和现代快餐相结合，经品牌创始人数十年潜心钻研，2014年11月22日升级为百宴菌菇拉面，独创了具有中原饮食特色的中式快餐品牌。百宴菌菇拉面的名气在郑州市民心中越来越大，人们对其产品认可度日渐提高，董事长李云超也成为名副其实的“拉面王”。

　　20多年来，完成了从打工仔到连锁餐饮教父的完美嬗变，源于他的虚心好学。1989年当学徒时潜心学习厨艺；后来当了小老板学习经营，学习做人；现在身为河南百宴餐饮企业管理有限公司董事长，他还不断学习生发智慧，提高自己管理能力。只要是有学习提高的机会，李云超总是不吝啬时间和金钱，来充实自己。

　　近三年来，李云超通过学习成长，成了好多企业的发展顾问和培训师，只要是朋友的公司出现经营问题，邀请他是有求必应，把自己学习的经验和心得分享给大家。2013年11月，百宴（中国连锁品牌）被河南省委宣传部和河南电视台联合授予“最受消费者喜爱金牌面食”荣誉称号。目前公司设有董事会、配送中心、人力资源部、拓展部、财务部、品牌部、运营部、采购部、工程部等，拥有专业技术人员及大专以上学历优秀人才近百人，为社会提供近千个就业岗位。

　　提及未来的战略构想，李云超谦虚地说：“我的百宴拉面公司过去的八年只是练练锅，现在才算是找准了自己的位置，将来要继续把郑州作为根据地，昆明作为产品研发基地，在北京、上海、广州等一线城市开设连锁店。”他信心满满地告诉记者：“企业有问题是正常的，掌门人只要有100%的信念和坚定信心，做到文化落地，我们企业三年内走向全国，完成年营业额上百亿的目标，那都不是事儿。”

　　树高千尺不忘根

　　李云超自主创业以来，一直热心公益。2008年四川发生地震后，他立即通过河南红十字会捐助抗震救灾款；闻讯许昌一家大型超市失火，他带领员工向其捐助10000元爱心款；为让市民吃上健康食品，多次组织员工举行“菌菇拉面进社区”、30万斤爱心胡萝卜回馈市民等公益活动。

　　2011年，当听说家乡郸城一高十多名学子考上清华北大的喜讯，李云超当即表示要鼓励他们，向这些优秀学子每人资助5000元作为奖励。为建立长期帮扶机制，让更多优秀学子圆大学梦，李云超的公司正在酝酿一个长期资助优秀（贫困）学子计划，草案已经出台，计划2016年正式实施。

　　“我出生于普通农民家庭，无论什么时间都不会忘记家乡，感恩我的故乡和父母培养了我吃苦耐劳的性格、踏实做事的品质，家乡是我的根本。”提起家乡，李云超饱含深情地向记者说，“我是受过穷的人，如果说我现在的成功有什么秘诀的话，我想是我比一般人能吃苦，这都是家乡赋予我的特质。现在条件允许了，想尽自己所能帮助家乡需要帮助的人。”

　　核心提示

　　上世纪80年代末，15岁的他怀揣梦想，只身一人来到举目无亲的郑州打工，对工作岗位的要求只是最朴素的“管吃管住就行”。几年间，他经常在马路边铺上几张旧报纸当床，天作被，最大的愿望就是能吃得饱、睡得好。因缺乏社会经验，他受过骗、上过当，遭受多次投资失败。经过磨砺，而今他已是近20家连锁餐饮店的掌舵人，年营业额数十亿，参与多家餐饮公司的培训，资助无数名贫困学子……近日记者采访了他——河南百宴餐饮企业管理有限公司董事长李云超，一位来自周口市郸城县的农家子弟。