县食品药品监督管理局

　　本报讯 （记者 卢好亮 通讯员 刘萌萌） 春节临近，县食品药品监督管理局充分认识到春节期间食品安全工作的极端重要性，以“三严三实”标准严格落实食品安全监管职能，采取有力措施，加大对“年夜饭”食品安全的监督管理力度，确保人民群众过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。

　　开展隐患排查。该局制订《春节期间餐饮服务食品安全隐患排查工作方案》，以承办“年夜饭”的餐饮单位为重点，从食品采购、加工制作、食品添加剂的使用、餐具消毒、食品留样、从业人员健康体检、索证索票等多个方面进行全面排查，对排查出来的问题，当场下发责令整改通知书，限期整改，并督促整改到位。

　　开展宣传培训。该局对承办“年夜饭”的餐饮单位负责人、从业人员进行食品安全法律法规培训，强化“第一责任”意识，并与承办“年夜饭”的餐饮单位签订《春节期间餐饮服务食品安全目标责任书》，督促餐饮单位落实各项食品安全管理制度。

　　强化风险监测。该局抽调精兵强将组成检查组，对承办“年夜饭”的餐饮单位进行突击检查和暗访暗查，督导餐饮单位把好“三关”，即食品采购索证验收关，确保可追溯；加工制作关，确保严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工；餐具消毒关，确保消毒时间、消毒浓度、清洗程序、保洁设施等全部符合要求。另外，要求各餐饮单位做好食品留样工作，做好留样记录。同时，开展食品快速检测，及时发现食品安全隐患，明确监管工作重点。

　　做好应急处置。该局要求各餐饮单位一旦发现食品安全事故，应及时向食品药品监管和卫生行政部门报告，并保护好现场及可疑食品，积极协助、主动配合做好调查处理工作。截至目前，该局共检查餐饮单位49家，下发责令整改通知书5份，消除食品安全隐患8处。