□通讯员  王雨

　　本报讯   随着人们养生保健意识的不断增强，营养丰富、能活血养身的黄酒日益受到市民青睐。近期，与茅台并称国酒的绍兴花雕酒“女儿红”抢滩周口酒水市场，并成热销之势。

　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有５０００年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。在名扬天下的绍兴黄酒中，“女儿红”格外受人青睐。

　　绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕酒是黄酒的精华，而“女儿红”作为绍兴花雕之极品，尤招人爱。据史料记载，“女儿红”酒为旧时富家生女嫁女必备之物，这源于一个古老的传说：东关有一裁缝盼子心切，于妻孕之际，特请酒师酿酒数坛，不料所产是女，裁缝气恼，埋酒地下，取消了庆典。１８年后女儿长大，聪明伶俐，品貌俱佳，乃父许嫁于门徒，忽忆地下藏酒已１８年，即命人掘陈酿以宴宾客，其味甘洌，其色橙黄，席上文人赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童。”“女儿红”酒由此得名，绍兴一带也因此形成了“越女作酒酒如雨，不重生男重生女”、“生女必酿女儿红”以及用其宴请宾客的习俗。著名诗人陆游饮此酒后也感慨万端：“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生。”

　　“女儿红”花雕酒以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，味道鲜甜，唇齿留香。这种酒富含２０多种氨基成分，营养极高，被誉为“液体蛋糕”。“女儿红”花雕酒又称为“加饭酒”，每天适量饮用，既活血又养身。因其酒坛雕、刻、塑、彩绘有“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“五女拜寿”等多种图案，俨然一件精湛的工艺品，故又被称作“花雕酒”，是“酒中上品、养身补品、送礼佳品”。香港特区首任行政长官董建华先生曾对“女儿红”酒赞不绝口：“喝后活血睡眠好。”这酒实在太香太好喝了，因此，在江浙一带，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。