我们喝粥一般用料都是大米、小米、红豆、南瓜、红薯、绿豆等，味道通常为浓香或甜味的，从来没想过把皮蛋、瘦和粥联系起来，其实，这个皮蛋瘦肉粥和我小时候家里经常吃的咸稀饭有些类似，或者说是在此基础上的改良，那么现在就亲自动手试一试，看看味道怎么样！

　　原料：

　　皮蛋、瘦肉、米、葱、姜丝、盐适量，胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　①皮蛋去壳搓碎，加少许油和米粒一同搅拌均匀，切好葱花。

　　②瘦肉用盐腌后，洗净切成片。

　　③将瘦肉、皮蛋、米及适量的清水一同放入九阳电压力煲内，锁好煲盖接通电源，将控制器调至６０分钟（或按粥／汤键）即可。

　　④待电压力煲进入保温、泄压后，打开煲盖，加入盐和胡椒粉，撒入姜丝及葱花即可。

　　⑤皮蛋与瘦肉的选取非常重要，最好选优质的皮蛋与新鲜的瘦肉。