少年儿童时期，是人生发育的第二个高峰，这一个重要时期如果营养不良，不但影响成长，还可能造成身体的发育缺陷，以后终生难以弥补。 

　　营养学界最新标准规定，中小学生平均每天至少吃５０克豆制品。大豆中含的优质蛋白，相当于瘦猪肉中含的２倍多、鸡蛋的３倍、牛奶的１２倍。豆浆中含有一种成分——大豆卵磷脂，有天然“脑黄金”之称。卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分，是生命的基础物质，有很强的健脑作用，所以说经常喝豆浆，不仅可以健脑益智，提高儿童的智力，还可增强机体细胞的抗病毒能力。（曹金丽）